El rosbif es un plato increíblemente sabroso y muy apetitoso originario de Inglaterra. Está elaborado con carne fresca. La carne se fríe previamente o se hornea. Se puede consumir tanto frío como caliente.
Rosbif clásico
Para preparar el plato, necesitará los siguientes productos:
- 1,5 kg de ternera;
- 4 cebollas;
- 70 g de mantequilla;
- 2 cucharadas. harina de trigo;
- 3 cucharadas. aceite de oliva;
- 2 cucharadas. tomillo fresco picado;
- 3 cucharadas. rábano picante rallado;
- 3 cucharadas. pimiento verde;
- sal a tu gusto.
Para una salsa con sabor:
- 120 ml de crema agria fresca baja en grasa;
- 2 cucharadas. pimiento verde picado;
- 3 cucharadas. Rábano picante.
Precaliente el horno a 200C. Pelar la cebolla, cortarla en rodajas pequeñas. Colócalos en una fuente para hornear previamente engrasada.
Coloque en un procesador de alimentos: mantequilla, tomillo picado, pimienta y rábano picante rallado. Mezclar todo hasta que quede suave. Enjuagar la carne, secarla, verterla con la pasta resultante y poner todo prolijamente sobre la cebolla.
Luego espolvoree la carne con harina y sazone con aceite de oliva. Hornee el plato en el horno durante unos 35 minutos hasta que esté bien cocido.
Prepara una salsa sabrosa. En un tazón pequeño, combine: crema agria, rábano picante rallado y pimiento verde picado. Cortar el plato terminado en porciones, espolvorear con sal y servir sobre una almohada de cebollas con la salsa resultante.
Rosbif en olla de cocción lenta
Para preparar el plato, necesitará productos:
- 700 g de ternera;
- 3 cucharadas. aceite de oliva;
- 1/2 cucharada. vino blanco seco (12%);
- 3 cucharadas. mostaza;
- romero, pimienta y sal a tu gusto.
Enjuagar la carne, secar un poco, poner en un bol. Condimente con pimienta, sal y unte con mostaza. Verter el vino sobre la carne y dejar actuar durante 45 minutos. Pasado el tiempo, poner la ternera con la marinada en un bol multicocina, añadir aceite de oliva y un poco de romero, que le dará sabor al plato.
Configure el modo "guisado", tiempo de cocción de rosbif 1 hora. Corta el plato terminado en trozos pequeños y sírvelos con cualquier guarnición de tu elección.
Rosbif a la plancha
Para preparar rosbif, necesitará productos:
- 1, 2 kg de solomillo de ternera fresco;
- 2 cucharadas. caldo de res fuerte;
- 4 cucharadas aceite de oliva;
- 4 cucharadas grasa de res;
- 1/2 cucharada. leche baja en grasa;
- 2 cucharaditas miel fragante;
- 2 huevos de gallina;
- 2 cucharadas. harina;
- pimienta negra, sal a tu gusto.
Lavar la carne, atarla con hilo de cocción y untar con 2 cucharadas de aceite. Deje todo durante 2, 5 horas. En este momento, empieza a preparar la masa. En un tazón pequeño, rompa suavemente los huevos, agregue la miel, vierta la harina y vierta la leche (diluya hasta la mitad con agua), mezcle todo bien. Amasar la masa.
Precaliente la parrilla, ajuste la temperatura a 210 ° C. Engrase suavemente el plato, coloque la carne allí. Cuando la grasa hierva, vierte la masa hasta la mitad del molde, cocina por 45 minutos.
Calienta nuevamente la parrilla y coloca el lomo en la rejilla, tapa, cocina por 20 minutos. Luego reduzca la temperatura a 160 ° C, transfiera la carne a la bandeja, cocine por 35 minutos. Evaporar el caldo de carne a 1/2 taza, agregar el jugo que sobró después de hornear la carne. Cocine todo hasta que espese.
Cortar el plato terminado en rodajas pequeñas, verter sobre la salsa y servir.
