Existen muchas recetas de vinagreta de verduras y cada una de ellas tiene alguna peculiaridad. Esta receta usa col rizada en lugar de chucrut regular. Como resultado, la ensalada resulta increíblemente sabrosa y muy saludable.
Ingredientes:
- repollo de mar (en escabeche) - 300 g;
- zanahorias - 300 g;
- pepinos en escabeche - 250-350 g;
- 0,5 kg de remolacha;
- patatas - 400 g;
- cebollas - 200 g;
- aceite de girasol;
- pimienta negra, azúcar granulada y sal.
Preparación:
- Empiece por preparar las algas. Escurrir el tarro y picar las algas con un cuchillo.
- Entonces necesitas preparar las remolachas. Para hacer esto, enjuague bien el cultivo de raíces y colóquelo en una cacerola con agua, que primero debe hervir. Cuanto más jóvenes y finas sean las remolachas, más rápido se cocinarán. En promedio, se necesitan entre 40 y 50 minutos para cocinar.
- Una vez que el tubérculo esté listo, debe retirarse de la cacerola y colocarse en agua helada durante al menos 10 minutos. Pasado este tiempo, se saca, se pela y se corta con un cuchillo en cubos pequeños. Luego, las remolachas deben mezclarse con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Esto es para que el cultivo de raíces no pueda colorear otros vegetales de rojo.
- Las zanahorias y los tubérculos de papa se hierven por separado hasta que estén completamente cocidos. Después de que estén calientes, deben pelarse y cortarse en cubos pequeños con un cuchillo afilado.
- Los pepinos, si lo desea, también se pueden pelar de la piel, pero no puede hacerlo. Los pepinos se cortan, como las zanahorias, en cubos pequeños.
- La cebolla hay que pelarla y también cortarla en cubos muy pequeños. Puede usar ensalada o cebollas verdes en lugar de cebollas normales.
- Luego, todas las verduras deben combinarse en un recipiente lo suficientemente grande. Vierta sal al gusto. También puede agregar un poco de azúcar granulada y pimienta negra.
- Vierta aceite de girasol al final. Mezclar todo bien entre sí y dejar reposar el plato durante al menos un tercio de hora para que se infunda en un lugar fresco. Una vinagreta muy sabrosa y bastante inusual está lista.
