Hay una hermosa leyenda que cuenta el origen del nombre de la ensalada "vinagreta". Una vez, durante el reinado de Alejandro I, un famoso chef de Francia estuvo presente en la cocina real. Supervisó el trabajo de colegas rusos que preparaban ensalada. Cuando echaron vinagre sobre la ensalada, el francés preguntó: "¿Vinagre?" Traducido del francés, significa "vinagre de vino". Así apareció el nuevo nombre del plato preparado.
Los beneficios de la vinagreta
La composición de la vinagreta incluye tradicionalmente vegetales tan familiares como zanahorias, remolachas, papas, pepinos, cebollas. Cada uno de ellos es increíblemente saludable porque es una fuente de diversas vitaminas y minerales. Gracias a ello, la vinagreta se considera un excelente plato apto para una dieta dietética y equilibrada.
La vinagreta es indispensable en la temporada de invierno y también es útil para todas las madres lactantes.
Un punto positivo en la preparación de esta ensalada es que todas las verduras se hierven directamente en la cáscara. Gracias a esto, retienen la mayor parte de sus nutrientes y vitaminas.
A pesar de los enormes beneficios de la vinagreta, su contenido calórico es relativamente bajo. Se trata de 130-150 kcal por 100 g de ensalada preparada. Puede determinar la cantidad exacta de calorías en una ensalada utilizando tablas especiales. No olvide que las papas son más nutritivas que otros ingredientes, así que esté atento a cuántas papas desmenuza en una vinagreta. Al cambiar a su discreción la cantidad de vegetales constituyentes, puede reducir o aumentar el valor nutricional del plato.
Receta de vinagreta
Para preparar una ensalada, tome 2-3 piezas de remolacha, 1 cebolla, 5-6 papas, 3 zanahorias, 400 g de chucrut, 2-3 pepinos en escabeche, 1 lata de guisantes y aceite vegetal al gusto.
Hervir las remolachas, las zanahorias y las patatas en una olla con agua o en el microondas.
Las remolachas se pueden hornear en el horno. Preparado de esta manera, no solo es increíblemente saludable, sino también delicioso.
Cocine la ensalada en una olla profunda de porcelana o esmaltada. Los cuencos de metal no son adecuados para estos fines, porque las vitaminas, al oxidarse, se destruirán, y esto reducirá significativamente los beneficios del plato terminado.
Picar finamente las verduras hervidas peladas. Cuanto más finos estén los ingredientes desmenuzados en una vinagreta, más sabroso será. Agregue al plato pequeños cubos de cebolla y pepino, chucrut exprimido y guisantes. Sazone la ensalada con aceite vegetal. Tanto el girasol como el olivo servirán. Sin embargo, si decide utilizar ensalada de verduras como parte de su dieta, es mejor dar preferencia al aceite de oliva.
Experimente con las proporciones de verduras y la cantidad de aceite vegetal. Gracias a esto, podrás preparar una vinagreta que mejor se adapte a tus preferencias gustativas. Esta deliciosa ensalada de verduras no solo ayudará a mantener tu figura en forma, gracias a su bajo contenido calórico, sino que también apoyará a todo el cuerpo durante un período de deficiencia de vitaminas.
