Las albóndigas son un plato favorito en casi todo el mundo, y cada nación tiene sus propias recetas y opciones para su preparación. Como relleno, puede utilizar carne picada, champiñones o pescado.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina - 500 g;
- - agua.
- Para rellenar:
- - caballa - 500 g;
- - cerdo graso - 75 g;
- - puerros - 150 g;
- - aceite vegetal - 30 g;
- - mantequilla de maní - 25 g;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepara filetes de pescado. Retirar la cabeza, quitar los huesos de la pulpa y picar finamente. Enjuague la carne de cerdo y córtela en los mismos trozos pequeños que el pescado. Mezcle los ingredientes y coloque la carne picada en un recipiente hondo.
Paso 2
Vierta el molde frío en el pescado picado en porciones, revolviendo constantemente en el sentido de las agujas del reloj en una dirección. Luego vierta el aceite vegetal (es mejor si es fragante). Cortar los puerros en trozos pequeños y añadirlos a la masa. Sal todo al gusto y vuelve a mezclar bien.
Paso 3
Tamice la harina en la mesa en un portaobjetos, haga depresiones y vierta un poco de agua. Empiece a amasar la masa añadiendo agua poco a poco. Debería obtener una masa fría, como albóndigas. Enrolle la masa en forma de salchicha, córtela en trozos y enróllelos muy finos en tortitas de unos 6 cm de diámetro, coloque el relleno en el centro de cada una y pellizque los bordes.
Paso 4
Hierva agua y sumerja suavemente las albóndigas en ella. Después de que suban, cubra la olla y cocine por 3 minutos. Luego vierta agua fría y cocine las albóndigas de pescado hasta que estén tiernas.
