China es considerada el lugar de nacimiento de las albóndigas, se cree que fue aquí donde se prepararon por primera vez. Las albóndigas chinas se llaman "jiaozi". Este es un plato festivo que se sirve en Año Nuevo, y se coloca una moneda en una de las bolas de masa. Quien lo obtenga tendrá éxito en todos los actos y empresas.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 2 tazas de harina;
- - agua;
- - sal al gusto.
- Para rellenar:
- - 500 g de cerdo;
- - 400 g de repollo fresco;
- - 100 g de cebollas verdes;
- - 1 cucharadita de salsa de soja;
- - 1 cucharadita de aceite de sésamo;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Amasar una masa dura. Tamizar la harina sobre la mesa en un portaobjetos. Hacer una depresión en él y verter agua fría poco a poco. Se necesita mucho para obtener una masa elástica y brillante. Dispense bien la masa, enróllela en una bola, cubra con un paño de cocina o servilleta y deje secar durante 30 minutos.
Paso 2
En este momento, prepare el relleno para las albóndigas chinas. Picar finamente el cerdo y la col fresca con un cuchillo. Corta las cebollas verdes en trozos. Mezclar todos los ingredientes, agregar aceite de sésamo y sal. Agregue un par de cucharadas de agua fría a la carne picada para darle elasticidad.
Paso 3
Estirar la masa en una cuerda uniforme de aproximadamente 2 cm de diámetro y cortar en trozos pequeños. Enrolle cada pieza en un pastel redondo. Coloque una cucharada de carne picada en el medio de la tortilla. Levante todos los bordes y pellizque, dejando un pequeño agujero en el medio. La bola de masa debe verse como una bolsa.
Paso 4
Coloque las albóndigas terminadas en filas sobre una tabla de madera enharinada, dejando pequeños espacios entre ellas para que el jiaozi no se pegue. Hervirlos en agua hirviendo con sal o al baño maría. Sirve con salsa de soja.
