El pepinillo vegetariano es muy fácil de hacer. Si no come carne, está en ayunas o simplemente decide disfrutar de platos de verduras, esta sopa es una excelente manera de ahorrar el almuerzo.
Es necesario
- - agua 2-2,5 l;
- - granos de cebada perlada 1/3 taza;
- - cebolla 1 pieza;
- - patatas 4-5 piezas.;
- - zanahorias 1 pieza;
- - pepinos en escabeche 2 piezas.;
- - granos de pimienta negra 5-6 piezas;
- - hoja de laurel 1 pieza;
- - 1/2 taza de pepinillo de pepino.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la cebada perlada a fondo varias veces. Luego vierta agua hirviendo y déjela por 30-40 minutos.
Paso 2
Vierta agua en una cacerola, agregue la cebada perlada y cocine a fuego lento. Los granos deben estar blandos.
Paso 3
Pelar y lavar patatas, cebollas y zanahorias. Corta las patatas en cubos pequeños. Una vez que la cebada perlada esté suave, agregue las papas, la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica a la olla.
Paso 4
Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Pica la cebolla. Calentar aceite vegetal en una sartén, freír las cebollas y las zanahorias hasta que las verduras se ablanden.
Paso 5
Ralle los pepinos encurtidos o córtelos en trozos pequeños. Agrega las verduras salteadas y los pepinos 10 minutos antes de que las patatas estén listas. Al final, vierta el pepinillo encurtido. Prueba el caldo, agrega un poco de sal. Deje reposar la sopa debajo de la tapa.
