Este pastel atraerá a aquellas amas de casa que prefieren cocinar platos de acuerdo con recetas probadas a lo largo de los años. Un pastel exuberante y aireado con una corteza crujiente decorará su mesa de Pascua y hará las delicias de sus seres queridos.
Es necesario
- - 500 g de harina;
- - 3 huevos;
- - 200 ml de leche;
- - 120 g de azúcar;
- - 125 g de mantequilla;
- - 200 g de pasas;
- - 5-6 g de levadura seca;
- - 2 claras de huevo para decorar;
- - vainillina al gusto;
- - 100 g de azúcar glass y picado de confitería.
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas preparar la masa. Mezcle la leche ligeramente tibia con 1 cucharada. azúcar granulada y 1/3 de harina. Asegúrese de que la temperatura de la leche no supere los 30 ° C, de lo contrario, la levadura simplemente hervirá. Agregue levadura seca a la mezcla y mezcle nuevamente. Cubra la masa con una toalla o film transparente y déjela en un lugar cálido durante media hora.
Paso 2
Cuando la masa aumente de volumen, hay que amasarla revolviendo con una cuchara. Ahora separamos las yemas de las claras, las trituramos con el azúcar y la vainilla y las añadimos a la masa junto con 1/3 de la harina. Remueve la masa nuevamente.
Paso 3
Batir las claras hasta formar una espuma fuerte con una pizca de sal. Agrega las claras de huevo batidas a la masa y revuelve suavemente, luego agrega el resto de la harina.
Paso 4
Ablandar la mantequilla al baño maría y agregar a la masa. Después de eso, amase bien la masa del bizcocho para que no se pegue a sus manos. Si la masa queda pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.
Paso 5
Coloca nuevamente la masa en un lugar cálido para que aproximadamente duplique su volumen. El proceso suele tardar de 30 a 60 minutos. Mientras la masa esté fina, enjuague y seque las pasas. Agrega las pasas a la masa cuando esté bien. Después de eso, machaca la masa con las manos y déjala por otra media hora.
Paso 6
Engrase una fuente para hornear con mantequilla y extienda la masa. El formulario debe llenarse en 1/3 del volumen. Si pones mucha masa, al hornear, el plato resultará desigual y feo. Deje que la masa venga bien en el molde antes de colocar el plato en el horno. Tardará entre 15 y 20 minutos.
Paso 7
Hornea el bizcocho en un horno precalentado durante 45-50 minutos a 150 ° C. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción depende del ancho y la altura del molde. Tan pronto como el pastel se vuelva dorado en la parte superior, puede verificar si está listo con un pincho de madera.
Paso 8
Para decorar el pastel, necesitas un glaseado de proteínas. Para prepararlo, bate 2 claras de huevo con 100 g de azúcar glas en un bol previamente enfriado. Tan pronto como el esmalte se vuelva exuberante y mantenga bien su forma, debe aplicarse a la torta y espolvorear con aderezo decorativo.
