¿La masa preparada por las azafatas para empanadas de pescado es diferente a cualquier otra masa? ¿Existen diferencias y cuáles son? Para un pastel de pescado, puede usar cualquier masa común, o puede hacer una especial para este tipo de pastel.
Diferencias entre la masa de pastel de pescado
Por supuesto, para el pastel de pescado, puede usar la masa que usa la anfitriona para hornear otros pasteles. Puedes comprar la masa en la tienda. Y puedes cocinarlo específicamente para el pastel de pescado. Al preparar esta prueba, se deben tener en cuenta algunas reglas. Es posible que no sean tan significativos, pero no estará de más recordarlos.
- No se agrega azúcar a la masa de pastel de pescado. Además, la vainilla no es aceptable en ellos, las mezclas de frutas y bayas no son deseables.
- Pero las especias como las semillas de eneldo, la nuez moscada (polvo), el comino y la pimienta negra serán apropiadas. Puede agregar diferentes verduras a sus pasteles de gelatina a su gusto. Las cebollas y la mantequilla son bienvenidas. Puedes poner queso.
- Es recomendable tomar pescados más gordos y con menos espinas. Pescados como el fletán, el bacalao, el eglefino, etc. son buenas opciones.
Para pasteles con pescado, así como para otros pasteles, se utilizan diferentes masas: levadura, hojaldre, galletas de mantequilla, líquido.
Masa de levadura para pastel de pescado
La masa de levadura es una masa con la que puedes hacer pasteles abiertos o medio abiertos.
Para la prueba necesitará:
- 2 tazas de leche
- 50 g de mantequilla o para untar
- 2 huevos
- 20 g de levadura
- 1 cucharadita Sáhara
- harina a la carta
- 1 cucharadita sal
- Disuelva el azúcar en leche tibia (100 ml) y agregue la levadura. Cuando se dispersen y se levanten con un sombrero, se vierten en la leche restante.
- Agregue los huevos, la sal, la mantequilla derretida (para untar, margarina).
- Tamizar la harina y agregar porciones a la masa de leche. Amasar la masa. Debe ser suave y no pegarse a tus manos. Ponlo en un lugar cálido. Deja que surja. Puede quedar fuera de combate un par de veces. Prepare un pastel con la masa terminada.
Masa quebrada
Este tipo de masa es bueno porque no es necesario agregar levadura aquí. Pero es rico en mucha grasa. Un pastel con una masa así es muy satisfactorio y nutritivo.
Ingredientes para la masa:
- 400 g para untar (margarina)
- 100 g de crema agria
- 1 huevo
- 1 cucharadita sal
- harina a la carta
Derretir el producto graso, agregar crema agria, huevo, sal. Revuelva bien. Agrega la harina tamizada varias veces. Amasar la masa. Es deseable hacer esto rápidamente. Forma un bollo con la masa y refrigera por 20 minutos, al final del tiempo puedes cocinar un pastel de pescado.
Consejo
El relleno de pescado del pastel se puede complementar con otros productos, ya que el pescado por sí solo no es la mejor opción. Las patatas, el arroz y otros cereales, las verduras, los champiñones, etc., van bien con el pescado.
Hay que recordar que cada tipo de pescado tiene su propio sabor específico. No es deseable combinar varios tipos de pescado en un pastel.
