Sorprenda a su familia con una nueva creación culinaria preparando albóndigas de salmón sobre masa de espinacas. ¡Este es un plato delicioso!
Es necesario
- Para 4 personas:
- Para repostar:
- - 1 limón;
- - 1 manojo de eneldo;
- - 200 g de mantequilla salada
- Para la prueba:
- - 100 g de espinacas frescas;
- - un huevo;
- - 330 g de agua;
- - una cucharadita de sal;
- - 770 g de harina
- Para rellenar:
- - 0,5 kg de filete de salmón (pescado rojo);
- - cebolla mediana;
- - una cucharada de aceite vegetal;
- - una cucharada de mantequilla;
- - especias para pescado (comino, clavo, una mezcla de diferentes tipos de pimiento, laurel, romero, melisa, albahaca);
- - sal;
- - pimienta
Instrucciones
Paso 1
Para hacer el aderezo de bola de masa, deje reposar la mantequilla a temperatura ambiente por un tiempo. Frote la ralladura de limón.
Paso 2
Agrega el jugo de medio limón a la mantequilla ablandada. Luego agregue las verduras picadas.
Paso 3
Revuelva con una licuadora hasta que quede suave. Luego agregue la ralladura de limón a la mezcla de aceite, mezcle bien.
Paso 4
Transfiera el aceite de limón preparado a un recipiente hermético y colóquelo en el congelador.
Paso 5
Haz una masa. Muele las espinacas con una licuadora hasta que estén suaves. Vierta la mezcla resultante en una taza medidora, agregue un huevo, agregue agua a 360 ml.
Paso 6
Mezclar todo bien. Tamizar la harina y la sal, verter la espinaca y la masa de huevo, revolviendo la harina.
Paso 7
Amasar la masa, cubrir con film transparente y dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos.
Paso 8
Prepara pescado picado. Pasar el filete de pescado por una picadora de carne. Pelar la cebolla cortándola por la mitad, agregar la mitad a la carne picada.
Paso 9
Sofreír la segunda parte de la cebolla, picada muy finamente, en aceite vegetal.
Paso 10
Al final de freír, agregue la mantequilla, cuando se disuelva, apague el fuego.
Paso 11
Combine la cebolla enfriada con el pescado y el resto de los ingredientes de la carne picada.
Paso 12
Una vez transcurrido el tiempo, extienda la masa y corte círculos para las bolas de masa.
Paso 13
Formar las albóndigas, reservar la cantidad necesaria para cocinar y colocar el resto en el congelador.
Paso 14
Ahora puedes cocinar las albóndigas. Hervir agua, sal, bajar las albóndigas.
Paso 15
Una vez que suban las albóndigas, hierva durante unos 3-5 minutos más. Sirve las albóndigas con aceite de limón.
