Cómo Cocinar Hígado De Tocino

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Cómo Cocinar Hígado De Tocino
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Anonim

Hay muchas recetas diferentes para hacer tocino e hígado. Por ejemplo, puedes guisarlo con papas, hacer panecillos o hacer un paté.

Cómo cocinar hígado de tocino
Cómo cocinar hígado de tocino

Es necesario

    • Para el hígado con tocino y patatas:
    • hígado - 500 g;
    • tocino - 200 g;
    • patatas - 500 g;
    • cebollas - 2 piezas.;
    • zanahorias - 200 g;
    • agua - 0,5 l;
    • sal
    • Pimienta al gusto.
    • Para rollitos de tocino e hígado:
    • hígado (ternera) - 800 g;
    • tocino - 200 g;
    • cebollas - 2 piezas.;
    • pimienta búlgara - 1 pc.;
    • yema;
    • crema agria (25%) - 150 g;
    • aceite de girasol - 2 cucharadas l.;
    • sal
    • Pimienta al gusto.
    • Para el paté de hígado con tocino:
    • hígado de res - 200 g;
    • tocino - 100 g;
    • mantequilla - 100 g;
    • cebollas - 1 pc.;
    • zanahorias - 1 pieza;
    • raíz de perejil - 1 pieza;
    • clavos - 1 pieza;
    • azúcar granulada - 1/2 cucharadita;
    • sal
    • pimienta
    • jugo de limón al gusto.

Instrucciones

Paso 1

Para el plato de hígado, tocino y patatas, primero pele y corte las patatas. Hervir agua, mojar las patatas, cocinar durante cinco minutos y escurrir el agua.

Paso 2

Prepare el hígado: retire las películas, córtelo en rodajas. Freír cada lado en aceite de girasol (dos minutos por cada lado). Coloque las rodajas de hígado tostado en una cacerola.

Paso 3

Freír el tocino, las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Agregue harina al contenido de la sartén, revuelva y diluya con caldo. Agregue semillas de mostaza, semillas de salvia, sal, pimienta y hierva la mezcla. Vierta la mezcla preparada sobre las rodajas de hígado.

Paso 4

Mezclar la mantequilla con la mostaza preparada y derretir. Viértelo sobre las patatas. Coloca las patatas en una cacerola sobre las rodajas de hígado para que se cubra todo el hígado. Agregue sal y pimienta y coloque los platos en el horno. En diez a quince minutos, el plato estará listo.

Paso 5

Para la próxima comida, coloque los trozos de hígado pelados encima de las rodajas de tocino. Coloque una rodaja de pimienta sobre el hígado. Envuelve el tocino para formar un rollo. Para evitar que se deshaga, asegúrelo con un palillo de madera.

Paso 6

Coloque las cebollas con aceite de girasol en el fondo de un plato resistente al calor. Coloque los rollos allí. Mezclar la yema con la crema agria, verter esta mezcla sobre los rollitos. Agrega las hierbas picadas y coloca en el horno a 200C durante veinte minutos. Después de que los rollos se hayan enfriado un poco, quíteles los palillos.

Paso 7

El paté de hígado de res con tocino resulta delicioso. Para cocinarlo, corta el hígado y el tocino preparados. Vierta un poco de agua sobre las rodajas, agregue las raíces, la sal y las especias y cocine a fuego lento un poco. Enfriar un poco la masa y pasarla por una picadora de carne.

Paso 8

Vierta jugo de limón en la mezcla, agregue azúcar y caliéntelo en una sartén. Si es necesario, agregue el caldo sobrante del guiso. Enfríe la mezcla, agregue mantequilla batida, revuelva bien y refrigere.

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