Mucha gente llama erróneamente a los pasteles de Pascua Pascua. Mientras tanto, estos son platos diferentes. La Pascua se hace con requesón, crema o crema agria con huevos y azúcar; Pastel de Pascua: hecho con masa de levadura.
Pascua cruda
Tradicionalmente, se requería que el requesón para Pascua se pasara por un colador, pero es más conveniente y rápido pasarlo por una picadora de carne o batirlo con una licuadora. Entonces, bata el requesón, agregue mantequilla ablandada, pero no derretida, crema agria, azúcar, huevos, sal, revuelva todo bien y vuelva a batir con una licuadora (o frote a través de un colador si prefiere la tradición). Agregue pasas, canela y vainillina a la masa resultante y revuelva nuevamente. Coloque una servilleta húmeda hecha de tela natural en el plato de Pascua, cubriendo los bordes y transfiera la masa de cuajada allí. Cubre la parte superior con los bordes de la servilleta, coloca la carga y refrigera (no en el congelador) por 12 horas. Transfiera suavemente la Pascua terminada a un plato y decore con frutas confitadas o bayas de mermelada.
Productos:
- requesón - 1 kg;
- azúcar - 0,25 kg;
- aceite - 0,2 kg;
- crema agria - 0,25 kg;
- huevo - 2 piezas.;
- sal al gusto;
- pasas - 0.5 tazas;
- vainillina - al gusto;
- canela - al gusto
Pascua hervida
Batir el requesón con una licuadora, agregar mantequilla ablandada, crema agria o crema espesa, huevo, azúcar, sal y vainillina. Vuelva a batir la mezcla, transfiérala a una cacerola y comience a calentar a fuego lento, revolviendo todo el tiempo, hasta que comience a espesar. Enfriar la mezcla de cuajada, agregar las pasas, lavar y cocer al vapor en agua hirviendo, las nueces molidas y mezclar todo bien. Transfiera a una sartén de Pascua y enfríe como se describe anteriormente.
Productos:
- requesón - 500 g;
- mantequilla - 100 g;
- crema agria o crema - 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- pasas - 1 vaso;
- nueces - 1 vaso;
- azúcar, vainillina, sal - al gusto
Pascua con mermelada
Colar el vaso de mermelada sin hueso (fresa, frambuesa o grosella) del exceso de almíbar. Batir el requesón con una licuadora, agregar mermelada espesa, mantequilla, crema agria, huevo y azúcar al gusto. Batir la mezcla con una batidora y darle forma a la Pascua como en las recetas anteriores.
Productos:
- requesón - 500 g;
- mermelada - 1 vaso;
- mantequilla - 100 g;
- crema agria - 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar, vainillina, sal - al gusto;
