Este pan dulce en Bulgaria se hornea tradicionalmente para Pascua.
Es necesario
- - 40 g de levadura fresca
- - 200 ml de leche
- - 200 g de azúcar granulada
- - 1/2 té. cucharadas de sal
- - 700 g de harina
- - 7 yemas de huevo y 2 claras
- - 120 g de mantequilla
- - 1 bolsa de vainillina
- - Ralladura de 1 limón
- - ralladura de 1 naranja
- - 100 g de pasas
- - 100 g de almendras peladas
- - Azúcar en polvo para espolvorear.
Instrucciones
Paso 1
Para la masa, derrita la levadura en 100 ml de leche tibia, agregue 1 cucharada de azúcar, sal, 300 g de harina y amase la masa. Dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
Paso 2
Batir las yemas con el resto del azúcar granulada. Derretir la mantequilla. Batir las claras de huevo por separado de las yemas con una batidora hasta que se forme una espuma fuerte y esponjosa.
Paso 3
Agrega ghee, yemas, claras, los 100 ml restantes de leche, vainillina y harina a la masa. Extienda bien la masa y colóquela en un lugar cálido para que suba.
Paso 4
Enjuague bien las pasas y séquelas bien con una toalla de papel. Se puede mezclar con 1 cucharada de harina. Picar las almendras en trozos grandes.
Paso 5
Agregue la ralladura de naranja y limón, las pasas preparadas, las nueces a la masa que haya subido y mezcle. Cubrir con una toalla y dejar reposar nuevamente. Luego divide la masa en dos.
Paso 6
Trenza las dos piezas de masa en una trenza. Colocar en una bandeja para hornear con un agujero en el medio y dejar levar un poco. Hornear durante 1 hora a 180 ° C. Después de 30 minutos, cubra la parte superior con papel de aluminio.
Paso 7
Retire la corona del horno, déjela enfriar un poco, luego espolvoree con azúcar en polvo encima y coloque huevos de Pascua en el agujero en el centro de la trenza.
