El caldo no es solo una base para una sopa, también es un plato separado. En una fría noche de invierno, una taza de caldo caliente lo mantendrá caliente y nutrido. Hacer un caldo delicioso es fácil.
Secretos para hacer un caldo delicioso
La base óptima para el caldo es el pollo: carne dietética con una pequeña cantidad de grasa. Para el caldo, elija sopa de pollo, no asador, que generalmente se venden en la tienda. La sopa de pollo es una gallina ponedora, es decir, una que no es una raza de carne y no tiene menos de dos años.
Las especias en el caldo, por supuesto, son necesarias, pero no debe abusar de ellas, ya que pueden interrumpir el sabor y olor natural del pollo.
Para preparar el caldo, es necesario poner la carne en agua fría y cocinar durante al menos una hora a fuego lento. Si está usando sopa de pollo, el tiempo de cocción del caldo será de aproximadamente tres horas, una y media de las cuales el pollo debe cocinarse solo. Solo entonces agregamos verduras. ¡No seas perezoso para quitar la espuma! Si no lo quita, se asentará y el caldo se volverá turbio y el sabor del caldo cambiará.
Para un caldo fragante, definitivamente debe agregar verduras y raíces: cebollas, zanahorias, apio, chirivías. Puedes experimentar con diferentes cantidades de verduras. Los condimentos obligatorios para el caldo son los granos de pimienta y las hojas de laurel. Después de cocinar, las verduras se pueden tirar; ya le han dado todo lo más valioso al caldo.
Sopa de caldo de pollo rápida y deliciosa
Puedes hacer una sopa muy rápida con caldo fresco. Separe la carne de los huesos y cuele el caldo. Cocine la pasta pequeña o los fideos caseros por separado. Si cocina la pasta por separado, las partículas de harina o la pasta pequeña no entrarán en la sopa. La pasta preparada simplemente se puede colocar en un plato y luego rellenar con caldo.
Con una sopa de este tipo, puede diversificar fácilmente su menú de inicio. Se pueden usar fideos de trigo sarraceno, udon o fideos de arroz en lugar de la pasta regular.
