Una excelente opción para cocinar vieiras, donde mejor se siente el sabor de estos mariscos. Las vieiras en vino blanco se pueden servir con puré de papas y ensalada de verduras; obtendrá un almuerzo o cena livianos en toda regla, después de lo cual incluso habrá espacio para el postre.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 700 g de vieiras;
- - 250 ml de vino blanco seco;
- - 3 chalotas;
- - 7 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
- - perejil fresco, pimienta negra, sal.
Instrucciones
Paso 1
Si tomó vieiras congeladas para esta receta, descongélelas primero. Picar las chalotas, enjuagar el perejil y picar finamente.
Paso 2
Coloque las vieiras, las chalotas y el perejil picado en una cacerola. Vierta el vino blanco. Agregue pimienta y sal al gusto. Agrega la mantequilla, mezcla todo.
Paso 3
Lleve el vino a ebullición, cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego medio. Después de eso, retire las vieiras de la sartén, luego la salsa debe cocinarse sin ellas.
Paso 4
Continúe cocinando a fuego lento el resto de los platos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. La salsa debe volverse espesa y marfil. Una vez que haya espesado, retira la sartén del fuego.
Paso 5
Vuelva a poner las vieiras en la olla, mezcle bien. El plato está listo, sírvase tibio. Sirva como un plato aparte o prepare una guarnición para vieiras.
