Pastel Polaco "Karpatka"

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Pastel Polaco "Karpatka"
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Video: Pastel Polaco "Karpatka"

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Video: Tarta Karpatka - Un postre super delicioso, económico y fácil de hacer 2024, Marcha
Anonim

El pastel de pasta choux polaca es similar a los canutillos o profiteroles, y el sabor de la crema se parece al helado.

Pastel polaco "Karpatka"
Pastel polaco "Karpatka"

Es necesario

  • Para la prueba:
  • - 230 ml de agua;
  • - 100 g de margarina;
  • - 150 g de harina;
  • - 5 piezas. huevos;
  • - 1/3 cucharadita de sal;
  • - 1/2 cucharadita de levadura en polvo;
  • Para la crema:
  • - 700 ml de leche;
  • - 160 g de azúcar;
  • - 80 g de harina;
  • - 80 g de almidón;
  • - 2 uds. yema;
  • - 2 g de vainillina;
  • - 200 g de mantequilla;

Instrucciones

Paso 1

Prepara pasta choux. Hierva el agua, agregue sal y margarina.

Luego agregue toda la harina y revuelva vigorosamente para disolver todos los grumos. Luego retire del fuego.

Paso 2

Después de enfriar la masa a 40-50 ° C y menos, agregue los huevos uno por uno. Si la masa está caliente, los huevos pueden curvarse. Mezclar todo bien con una batidora, agregar polvo de hornear al final.

Paso 3

Hornea 2 pasteles en dos moldes forrados con papel pergamino a 180 ° C durante 30 minutos.

Paso 4

Prepara una capa cremosa. Primero - la masa de harina: mezcle harina, yemas, almidón, vainillina con 200 ml de leche. Para preparar una mezcla dulce, calentar el resto de la leche con azúcar a 80 ° C.

Paso 5

Mezclar la masa dulce con harina y mantener a fuego medio, revolviendo vigorosamente, hasta que espese. Enfríe las natillas, cubriendo para mantenerlas secas. Batir la mantequilla y agregar porciones a la mezcla de natillas enfriadas.

Paso 6

Recoge el pastel. Poner toda la nata en un bizcocho y cubrir con el segundo bizcocho. Remojar durante la noche para que la masa cremosa se espese bien. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.

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