El cerdo siempre ha ocupado el lugar más honorable de la cocina polaca. Por lo tanto, todos los platos tradicionales polacos son ligeramente altos en calorías, pero también muy sabrosos. La receta de cocina no es tan sencilla, hay que dedicar una cierta cantidad de tiempo y esfuerzo, pero merece la pena. Como resultado, la carne quedará increíblemente tierna y aromática. Como beneficio adicional, el plato viene con una guarnición: pampushki.
Es necesario
- Para donas:
- - leche - 1 vaso;
- - huevo - 1 pieza;
- - harina - 500 g;
- Para el plato:
- - especias - al gusto;
- - sal al gusto;
- - granos de pimienta - 10 piezas;
- - hierbas frescas (eneldo, perejil, cebollas verdes) - 120 g;
- - tomates en su propio jugo - 400 g;
- - pimiento - 2 piezas;
- - puerros - 1 pieza;
- - cebollas - 1 pieza;
- - lonchas de cerdo - 2 kg.
Instrucciones
Paso 1
Haz masa para rosquillas. Tamizar la harina, mezclar la sal y un huevo en un vaso, agregar la mezcla resultante a la harina. Amasar la masa añadiendo leche en porciones. Como resultado, la masa debe ser firme, elástica y no pegajosa a tus manos. Cuando hayas logrado esto, coloca la masa en celofán y colócala en un lugar cálido durante 30 minutos.
Paso 2
Cortar el puerro en mitades, freír con aceite en un caldero hasta que se dore. Corta las cebollas y los pimientos en cubos pequeños. Corta la carne en cubos medianos, cuyo lado sería de unos 3 centímetros.
Paso 3
Transfiera los puerros a un bol, agregue aceite al caldero y ponga a fuego alto. Colocar la carne y sofreír hasta que se dore, dando la vuelta. Haga esto en pequeñas porciones para que la carne esté frita y no guisada. No olvide agregar un poco de picante a cada nueva porción de carne.
Paso 4
Transfiera toda la carne frita a un caldero, agregue las cebollas, revuelva y fríe todo junto a fuego alto durante 7 minutos. Cuando las cebollas suelten el jugo y se ablanden, poner los pimientos picados en el caldero y remover.
Paso 5
Agregue los tomates en su propio jugo, revuelva y cocine a fuego lento. Pruebe el líquido y, si es necesario, agregue sal y pimienta.
Paso 6
Mientras se cuece la carne de cerdo, cocine pampushkas. Espolvoree harina sobre la mesa, enrolle la masa preparada en una capa. Poner encima los puerros fritos, repartidos uniformemente por toda la superficie. Enrolle la masa en un rollo y córtela en trozos pequeños, de 2 centímetros de ancho.
Paso 7
Agregue granos de pimienta al caldero, luego coloque las donas. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Vierta las verduras finamente picadas en el caldero 2 minutos antes de cocinar. El plato estará listo cuando suban las rosquillas. Dividido en porciones, sirva el cerdo al estilo polaco en la mesa.
