Bacalao Polaco

Polonia es un vecino cercano de Rusia, lo que significa que las cocinas de estos países son bastante similares. La cocina polaca es especialmente famosa por su preparación de pescado y varias salsas además de ella. Veremos una receta para cocinar bacalao en polaco. Todo el proceso no llevará más de media hora.

Es necesario

• - especias y sal al gusto;
• - verduras (perejil, eneldo, cebollas verdes) - al gusto;
• - huevos duros - 2 piezas;
• - granos de pimienta negra - 5 piezas;
• - hoja de laurel - 2 piezas;
• - mantequilla - 25 g;
• - zanahorias - 80 g;
• - cebollas - 100 g;
• - filete de bacalao - 500 g.

Instrucciones

Paso 1

Si su pescado no es filete, sino pescado entero, debe cortarse. Corta la cola, la cabeza y las aletas con un cuchillo. Pelar las escamas, tripa y deshacerse de entrañas y huesos. Enjuague la carne en agua y córtela en trozos.

Paso 2

Una vez que termines de preparar el pescado, elige las verduras. Pelar la cebolla, cortar el dorso, raspar la tierra de las zanahorias con un cuchillo. Enjuague con agua y corte las verduras en trozos.

Paso 3

Poner las zanahorias y las cebollas peladas en una cacerola, cubrirlas con agua fría. Agregue los granos de pimienta, la sal y la hoja de laurel. Deja que hierva el agua.

Paso 4

Sumerja el filete de bacalao pelado en el caldo ya hirviendo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Asegúrate de que el caldo no hierva demasiado, ajusta el fuego.

Paso 5

Pelar los huevos duros y picarlos con un cuchillo afilado. Pica finamente las hierbas. Pasados 10 minutos, saca el bacalao de la sartén. Enfriar, quitar todos los huesos, cortar la carne en trozos.

Paso 6

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña, agregue un par de cucharadas de caldo y huevos. Mezclar todo bien con dos tenedores o un batidor.

Paso 7

Coloque el pescado en un plato; puede agregarle puré de papas o arroz poco cocido. Vierta la salsa preparada sobre el plato, espolvoree con hierbas y sirva con pan.