Polonia es un vecino cercano de Rusia, lo que significa que las cocinas de estos países son bastante similares. La cocina polaca es especialmente famosa por su preparación de pescado y varias salsas además de ella. Veremos una receta para cocinar bacalao en polaco. Todo el proceso no llevará más de media hora.
Es necesario
- - especias y sal al gusto;
- - verduras (perejil, eneldo, cebollas verdes) - al gusto;
- - huevos duros - 2 piezas;
- - granos de pimienta negra - 5 piezas;
- - hoja de laurel - 2 piezas;
- - mantequilla - 25 g;
- - zanahorias - 80 g;
- - cebollas - 100 g;
- - filete de bacalao - 500 g.
Instrucciones
Paso 1
Si su pescado no es filete, sino pescado entero, debe cortarse. Corta la cola, la cabeza y las aletas con un cuchillo. Pelar las escamas, tripa y deshacerse de entrañas y huesos. Enjuague la carne en agua y córtela en trozos.
Paso 2
Una vez que termines de preparar el pescado, elige las verduras. Pelar la cebolla, cortar el dorso, raspar la tierra de las zanahorias con un cuchillo. Enjuague con agua y corte las verduras en trozos.
Paso 3
Poner las zanahorias y las cebollas peladas en una cacerola, cubrirlas con agua fría. Agregue los granos de pimienta, la sal y la hoja de laurel. Deja que hierva el agua.
Paso 4
Sumerja el filete de bacalao pelado en el caldo ya hirviendo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Asegúrate de que el caldo no hierva demasiado, ajusta el fuego.
Paso 5
Pelar los huevos duros y picarlos con un cuchillo afilado. Pica finamente las hierbas. Pasados 10 minutos, saca el bacalao de la sartén. Enfriar, quitar todos los huesos, cortar la carne en trozos.
Paso 6
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña, agregue un par de cucharadas de caldo y huevos. Mezclar todo bien con dos tenedores o un batidor.
Paso 7
Coloque el pescado en un plato; puede agregarle puré de papas o arroz poco cocido. Vierta la salsa preparada sobre el plato, espolvoree con hierbas y sirva con pan.
