La receta de este pastel de Pascua polaco se puede encontrar en un libro sobre cocina tradicional polaca. El plato resulta muy sabroso, dulce y suave. Es muy agradable usarlo con un vaso de leche helada o una taza de café.
Es necesario
- - limón - 1/4 parte;
- - pasas ligeras - 50 g;
- - limón confitado - 50 g;
- - cerezas secas - 50 g;
- - huevo de gallina - 4 piezas;
- - sal - 1/2 cucharadita;
- - leche - 300 ml;
- - copos de coco - 20 g;
- - azúcar glas - 100 g;
- - pasas oscuras - 50 g;
- - arándanos secos - 50 g;
- - azúcar granulada - 200 g;
- - levadura seca de acción rápida - 10 g;
- - harina de trigo - 500 g;
- - mantequilla - 220 g.
Instrucciones
Paso 1
Combine la mantequilla derretida y la leche caliente en un tazón mediano. Tamizar la harina en la mezcla y revolver vigorosamente. Amasar la masa con diligencia, agregando harina si es necesario. No deben quedar grumos en la masa, finalmente debe quedar lisa y muy elástica.
Paso 2
Agregue levadura a la masa resultante y revuelva. Cubre la masa resultante con una toalla y deja reposar en un lugar cálido durante una hora. La masa debe subir, aumentar de tamaño.
Paso 3
Batir los huevos y el azúcar hasta formar una masa blanca y espesa. Agregue frutas secas y huevos batidos a la infusión infundida durante una hora. Revuelva la mezcla suavemente con una espátula.
Paso 4
Agrega un poco de harina y amasa hasta obtener una masa espesa y homogénea. Engrase una fuente para hornear con mantequilla y vierta la masa preparada en ella. Extiéndalo uniformemente por toda la superficie.
Paso 5
Precalienta el horno a 180oC, coloca el molde dentro y hornea por una hora. Luego saca del horno el bizcocho terminado y déjalo reposar un poco.
Paso 6
Vierta la mezcla de azúcar en polvo y jugo de limón sobre el pastel polaco. Espolvorea con coco. Espere hasta que la formación de hielo se endurezca y sirva el bizcocho en la mesa junto con café, leche fría, compota de frutas o kéfir.
