El pescado rojo es bueno para la salud humana. Su uso regular ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular, mejorar el bienestar general. Pero este marisco también es delicioso. Se hierve, se cuece, se sala, se fríe, se hacen maravillosas ensaladas, que también se pueden ofrecer en una mesa festiva.
Ensalada gourmet de invierno
Para preparar la ensalada, tome 1 aguacate, un pequeño manojo de cebollas verdes, perejil, eneldo, 250 g de queso crema procesado, medio limón, 200 g de pepinos frescos, 300 g de salmón salado, 100 g de caviar rojo. Para los panqueques de queso utilizados en ensalada, prepare 100 g de harina, 30 g de eneldo, 150 ml de leche, 20 g de queso duro, 1 huevo. Para la decoración, necesita 50 g de caviar rojo, varias aceitunas sin hueso, 0,5 limones, hojas de lechuga verde, 2 huevos de codorniz.
Un rasgo distintivo de este plato es que se trata de una ensalada cóctel, que se sirve en porciones en cuencos o copas de vino. Todos los ingredientes se colocan en capas y no se mezclan en una sola masa.
Primero, prepare los panqueques de queso y eneldo. Para hacer esto, combine el huevo con leche, agregue queso rallado en un rallador grueso y eneldo finamente picado, agregue harina, revuelva todo bien. Hornea 4 tortitas finas en una sartén con aceite vegetal.
Ahora haz el aderezo para ensaladas. Coloque el queso procesado ablandado, el eneldo picado y el perejil en un recipiente. Cortar el aguacate, quitarle el hueso, quitar la pulpa, molerlo hasta obtener la pulpa, agregar el jugo de 1/3 del limón. Combine la masa resultante con queso y hierbas, muela los componentes hasta obtener una masa homogénea. Prueba lo que pasa, sal si lo deseas.
Engrasar cada panqueque con salsa de queso, en el borde poner una tira de salmón picado, una fila de caviar, enrollar todo, cortar en rodajas de unos 1,5 cm de grosor, tomar un vaso en el fondo, poner un poco de pescado, pepinos cortados en tiras finas encima y una cucharada de salsa encima. Luego ponga un par de tres rollos de panqueques, sobre ellos una cucharadita de salsa, pepinos, cebollas verdes finamente picadas.
Decora la ensalada. Cortar el limón en círculos rizados, cortar los huevos de codorniz hervidos por la mitad con clavo de olor para hacer un nenúfar, quitar la yema, rellenar con caviar. Decora la parte superior de la ensalada con yema, agrega la aceituna, la lechuga, el eneldo.
Ensalada de hojaldre con pescado rojo
Prepare 100 g de pescado rojo en salazón, que es más de su gusto, tomate fresco, pepino. No olvide 1 tubérculo de patata, 2 huevos, 150 g de mayonesa, una ramita de eneldo.
Si lo desea, puede salar el pescado usted mismo comprándolo fresco.
Hervir las patatas y los huevos, enfriar, pelar. Rallar las patatas en un rallador grueso. Tome un plato plano, cepille un poco su fondo con mayonesa, extienda una capa de papas, cúbralo con mayonesa. Cortar el pescado en tiras pequeñas, poner las patatas. Guarde algunos trozos de pescado para decorar la ensalada.
Coloque el pepino cortado en cubitos encima del pescado. Vuelva a cubrir todo con una red de mayonesa. Tome los huevos, separe las claras de las yemas, ralle en un rallador grueso, ponga la siguiente capa. Cubra la parte superior de la ensalada con yemas finamente ralladas.
Es hora de decorar el plato. Haga rosas con las tiras de pescado de la izquierda, colóquelas encima de la ensalada. Cortar los tomates en gajos, colocarlos en círculo, terminar con una ramita de eneldo. Eso es todo, se puede servir una deliciosa ensalada en la mesa.
