El pescado rojo es un manjar excelente que, cuando se combina hábilmente con otros productos, da un sabor brillante y único. El queso crema, así como las verduras y las hierbas son los más adecuados para el pescado rojo.
La ensalada de pescado rojo es un plato con un sabor cremoso pronunciado pero, al mismo tiempo, muy delicado. Se parece mucho a un pastel, por lo que debe servirse en consecuencia.
Para preparar una ensalada de pescado rojo, necesitará: 300 g de salmón o trucha ligeramente salados, 100 g de palitos de cangrejo, 100 g de queso crema, 3 huevos de gallina, 1 papa, 1 zanahoria, 10 g de gelatina, 4 cucharadas. l. mayonesa, sal al gusto.
Sorprendentemente, los palitos de cangrejo no tienen nada que ver con los cangrejos, este producto está elaborado con carne de pescado blanco. Los primeros palitos de cangrejo se fabricaron en 1973 en Japón, y en Rusia, la producción de palitos apareció en 1984.
Para preparar este plato, primero prepara la crema con la que aderezarás tu ensalada. Coloca la gelatina en un vaso y llénala hasta la mitad con agua. Calienta la mezcla un poco en el microondas y revuelve bien. Combine el queso crema y la mayonesa en un tazón pequeño, luego vierta la gelatina hinchada sobre la mezcla. Sal la crema, agrega pimienta negra o hierbas secas al gusto. Tenga en cuenta que debe haber suficiente sal en el aderezo, ya que no necesita salar las capas de ensalada.
Hervir los huevos de gallina, pelarlos. A continuación, separamos las yemas de las claras, rallamos con un rallador fino. También ralle los palitos de cangrejo. Deja estos ingredientes a un lado mientras preparas las verduras. Enjuague las patatas y las zanahorias con agua corriente fría y luego hiérvalas. Pelar las verduras, rallarlas con un rallador grueso. Cortar el pescado ligeramente salado en rodajas finas y largas. Todos los ingredientes para preparar la ensalada están listos, ahora puedes empezar a formar las capas.
Toma una ensaladera y cúbrela con papel de aluminio. A continuación, en la parte inferior, así como en las paredes del formulario, coloque las rodajas de pescado rojo. Extienda 2-3 cucharadas de mantequilla uniformemente sobre el fondo. Coloque las yemas ralladas encima del queso, luego exprima una pequeña cantidad de crema con una manga pastelera, alise. Coloque las proteínas ralladas en la siguiente capa, luego el aderezo. Sobre la nata, esparcir los palitos de cangrejo, las patatas hervidas y las zanahorias hervidas, untando respectivamente la nata de mantequilla. Cubra la parte superior de la capa de zanahoria con el aderezo restante.
Envuelva los bordes del pescado sobre la base de la ensalada hojaldrada. Cubre la ensaladera con film transparente y refrigera por 3-4 horas. Pasado el tiempo, la crema se endurecerá; en este punto, voltea la ensalada en un plato y retira el papel de aluminio.
Para servir un delicioso plato de pescado rojo, adórnelo con caviar y ramitas de eneldo y perejil, y coloque hojas frescas de ensalada en un plato alrededor del plato. Sirve la ensalada después de cortarla en porciones. Tal plato es perfecto para una fiesta festiva, ideal para Año Nuevo y Navidad.
Aunque el ingrediente principal de la ensalada es el pescado rojo, puede servirlo con seguridad junto con platos de carne, por ejemplo, a la parrilla, así como con pan fresco.
¡La ensalada de pescado rojo está lista!
