El puré de carne es un plato dietético delicado que se puede recomendar para la nutrición médica y del bebé. La carne para su elaboración debe ser de la mejor calidad, libre de grasas y tendones. El puré de carne se puede servir con una guarnición, rellenar panqueques o usar para hacer sándwiches.
Es necesario
-
- 500 g de carne;
- 1 cebolla
- 100 g de mantequilla;
- 200 ml de caldo de carne
- o
- carne;
- agua;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague 500 g de carne en agua corriente fría. Use carne magra de cerdo o de res para este plato. No sumerja la carne en agua antes de cocinarla, porque esto reduce la cantidad de nutrientes en el producto terminado.
Paso 2
Pasar la carne lavada por una picadora de carne finamente rallada.
Paso 3
Pelar 1 cebolla, lavarla. Picar finamente la cebolla y hervir a fuego lento en una sartén con un poco de mantequilla.
Paso 4
Coloque la carne picada y las cebollas guisadas en una cacerola. Cocine todo a fuego lento en una cacerola, tapado a fuego lento, hasta que la carne esté dorada por todos lados.
Paso 5
Vierta 200 ml de caldo en una cacerola para el guiso. Sazonar con sal al gusto. Coloque la carne en un horno precalentado a 180 grados y cocine a fuego lento hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
Paso 6
Pasar el guiso por una picadora de carne. Luego frótelo a través de un colador. También puede usar una licuadora para hacer puré de carne.
Paso 7
Derretir 100 g de mantequilla y mezclar con el puré de carne.
Paso 8
También puedes hacer puré de papas de otra manera. Hierva el agua en una cacerola pequeña.
Paso 9
Coloque la carne en agua hirviendo y déjela hervir.
Paso 10
Quite la espuma que se haya formado en la superficie del caldo. Cocine la carne a fuego lento hasta que esté tierna. Salar el caldo 10 minutos antes del final de la cocción.
Paso 11
Pase la carne hervida a través de una picadora de carne, luego frótela a través de un colador o píquela en una licuadora.
Paso 12
Diluir el puré con caldo de carne hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 13
Sirva el puré de carne con pasta hervida, arroz, trigo sarraceno o puré de papas.
