La sopa de puré tiene una consistencia muy delicada, lo que la hace ideal para niños y ancianos. Puede cocinarlo con cualquier verdura, carne, pescado, cereales, pero uno de los más saludables es la sopa de puré de carne. Se puede preparar incluso para niños de los primeros años de vida, pero los adultos también lo comerán con gusto.
Es necesario
-
- carne;
- agua;
- pimiento morrón
- patatas;
- arroz;
- cebolla;
- zanahoria;
- raiz de perejil;
- manteca;
- harina;
- crema;
- galletas saladas
- verduras.
Instrucciones
Paso 1
Elija solo carne fresca, preferiblemente fría. Si está haciendo una sopa de puré para un niño, trate de encontrar carne de ternera, pollo o conejo; para los adultos, cualquier otro tipo de carne es adecuada: cerdo, pollo, ternera, cordero.
Paso 2
Enjuague la carne y córtela en trozos pequeños. Cuanto más grande sea la pieza, más tardará en cocinarse, pero su sabor será más intenso. Coloque la carne en una cacerola, cubra con agua fría y prenda fuego.
Paso 3
Espere hasta que hierva y retire la espuma que se eleva con una espumadera. Sazone el caldo con sal. Cortar una cebolla por la mitad, picar en trozos grandes las zanahorias y la raíz de perejil, poner las verduras en el caldo. Puedes usar estas verduras más tarde o sacarlas de la sopa; en este caso, solo le darán sabor.
Paso 4
Cuando la carne esté tierna, colocarla en un plato y colar el caldo. Muela trozos de carne con una picadora de carne o una licuadora (si está usando un aparato eléctrico, espere hasta que el producto se enfríe). Para un bebé lactante, pique la carne dos veces.
Paso 5
Dependiendo de su preferencia, agregue verduras al caldo, cocine hasta que estén tiernas, luego también haga puré con una licuadora. Algunas verduras se pueden dejar sin picar para decorar el plato.
Paso 6
En el puré de carne y verduras, verter poco a poco el caldo, sin dejar de batir. Lo mejor es verterlo en porciones hasta que la sopa de puré alcance la consistencia deseada.
Paso 7
Freír 1-2 cucharadas de harina con mantequilla y agregar a la sopa, verter un cuarto de taza de crema espesa en ella. Batir bien la mezcla. Si está preparando una sopa de puré de carne para adultos, agréguele una variedad de especias.
Paso 8
Adorne con hierbas frescas cuando sirva la sopa de puré. Muy útiles serán los pequeños crutones de centeno, fritos hasta que estén dorados, agregue unos trozos al centro del plato. También puede agregar crema agria, batida con un huevo.
