El hígado es muy beneficioso para nuestro organismo. Pero muchas veces no sabemos cómo cocinarlo correctamente y sabroso. Este increíble bocadillo caliente de hígado de res se ha ganado el corazón de muchos. Quizás a ti también te guste.
Es necesario
- Hígado de res - 1 kg
- Cebollas - 1 kg
- Zanahorias - 1 kg
- Verdes, mayonesa - al gusto
Instrucciones
Paso 1
Primero, tomamos hígado de res (también se puede de cerdo, pero con ternera sabe mejor), lo cortamos en trozos pequeños y lo freímos en aceite de girasol hasta que estén tiernos.
Pero antes de freír, el hígado debe estar debidamente preparado. Primero, retire todas las películas externas. Para que sea más fácil de hacer, vierta agua hirviendo sobre el hígado y transfiéralo inmediatamente a agua fría; luego, las películas se desprenderán fácilmente.
Durante el corte, es aconsejable deshacerse de los conductos biliares. Si esto no se hace, será más difícil masticar el hígado cocido.
Para que el hígado tenga un sabor más delicado, puedes remojarlo en leche durante media hora antes de freír.
Entonces, freír hasta que estén tiernos. Después de freír, ponga el hígado en un recipiente aparte.
Paso 2
A continuación, picar la cebolla de la forma habitual y freír en la misma sartén hasta que se dore. Lo ponemos en un bol con un hígado.
Paso 3
Pelar las zanahorias, frotar con un rallador grueso y también freír hasta que estén tiernas. Pasamos al hígado y las cebollas.
Paso 4
Cortamos las verduras al gusto (me encanta el eneldo, más a menudo cocino con él), llenamos todos los ingredientes con mayonesa, mezclamos y servimos.
Es recomendable utilizar el aperitivo tibio, pero incluso frío queda muy sabroso. Lo puedes servir con cualquier guarnición (patatas, alforfón, arroz, pasta …), pero de por sí, como plato independiente, es muy bueno.
