La cocina escocesa no es muy común. Pero los verdaderos conocedores saben que las sopas según sus recetas son muy ricas y satisfactorias.
Es necesario
- - sartén;
- - cordero con hueso 600 g;
- - cebada perlada 1 vaso;
- - apio 3 tallos;
- - patatas 3 piezas.;
- - zanahorias 1 pieza;
- - cebolla 1 pieza;
- - perejil 50 g;
- - pimienta negro;
- - sal 1 cucharada. la cuchara;
- - agua 2, 5 l.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla y cortarla en 4 trozos. Enjuagar bien el cordero y colocar en una cacerola con las cebollas. Cubrir con agua fría y cocinar. Después de hervir, salar y quitar la espuma. Cocine a fuego medio durante 1 hora.
Paso 2
Pelar las patatas y las zanahorias. Corta las patatas en cubos grandes y las zanahorias en cubos grandes. Corta la parte tierna del apio de la misma forma que las zanahorias.
Paso 3
Una hora después de hervir el caldo, retire la carne y la cebolla. Colar el caldo. Separar la carne de los huesos, cortar en rodajas y volver a poner en el caldo.
Paso 4
Lleve a ebullición el caldo con carne, agregue las verduras picadas y la cebada perlada lavada. Cocine a fuego medio durante 40 minutos, hasta que la cebada esté cocida.
Paso 5
Sirve la sopa muy caliente, espolvorea con perejil picado.
