La carne de res fibrosa a menudo es dura debido a una cocción inadecuada y recetas inapropiadas. Tanto los ingredientes inusuales como las salsas más comunes ayudarán a ablandar la carne.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- carne de res - 500 gr;
- kiwi - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 3 cucharadas cucharas
- sal al gusto;
- pimienta negra molida al gusto.
- Para la segunda receta:
- carne de res - 500 gr;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- jugo de limón - 2 cucharadas cucharas
- huevos - 2 piezas;
- harina de trigo - 300 gr;
- aceite vegetal - 50 gr;
- queso - 100 gr.
- Para la tercera receta:
- carne de res - 700 gr;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
- cebolla - 1 pieza;
- harina - 1 cucharadita;
- mostaza - 1 cucharadita;
- sal - 1/2 cucharadita;
- crema agria - 1 vaso.
Instrucciones
Paso 1
Para la carne de res y el kiwi, pele 2 frutas, ralle finamente y colóquelas en un recipiente hondo. Cortar una libra de carne en rodajas finas y cortas y mezclar con puré de kiwi. Para que el jugo sature la carne, déjala en la marinada durante media hora.
Paso 2
Pelar tres dientes de ajo y añadir a la carne, pasando por una prensa. Luego mezcla bien todos los ingredientes con tus manos. Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva en el fondo de una cacerola de fondo grueso y coloque una capa de carne junto con la marinada.
Paso 3
Sazone la carne con sal y pimienta negra, y luego cúbrala con agua para que cubra completamente la carne. Cubra la olla con una tapa y caliente. Cocine a fuego lento la carne a fuego lento durante unos 50 minutos.
Paso 4
Haga tiernas chuletas de queso y carne. Para ello, corta 500 gramos de carne en porciones y bate bien con un martillo por ambos lados. Sazone con sal, pimienta y rocíe con 2 cucharadas de jugo de limón. Dejar reposar media hora.
Paso 5
Batir dos huevos de gallina con una pizca de sal usando una batidora o batidor. Coloque 300 gramos de harina de trigo en un plato plano. Sumergir las chuletas en huevos, luego en harina y freír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén doradas.
Paso 6
Coloque las chuletas terminadas en una cacerola y espolvoree con queso duro rallado. Para derretir el queso, cubra la sartén con una tapa y envuélvala con una toalla.
Paso 7
Para la carne de res en salsa de mostaza y crema agria, corte 700 gramos de carne en trozos medianos. Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal en el fondo de la olla y agregue la carne. Corta una cebolla grande en cuadritos y agrega la carne. Tapar la olla con una tapa y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante una hora y media.
Paso 8
Muela una cucharadita de harina con la misma cantidad de mostaza y media cucharadita de sal. Luego vierta un vaso de crema agria y agregue la mezcla preparada a la olla de carne y cebollas. Mezclar todos los ingredientes y colocar en el horno por otros 30 minutos.
