El hummus es un bocadillo de garbanzos con pasta de sésamo (también llamado tahini), aceite de oliva y diversas especias. Puede comer hummus como palillos hechos con verduras frescas (pepinos, zanahorias, apio, pimientos), rebanadas de pan de pita tostado o incluso con chips de nachos. Todo depende solo de tus preferencias.
Es necesario
- 1. Garbanzos - 200 gramos
- 2. Refresco - 1/2 cucharadita
- 3. Sésamo blanco - 30 gramos
- 4. Aceite de oliva - 2 cucharadas
- 5. Tomates cherry - 4-5 piezas
- 6. Ajo - 1 cabeza
- 7. Limón: una rodaja de aproximadamente 1,5 cm de ancho
- 8. Sal
- 9. Pimentón ahumado
- 10. Zira - 1/2 cucharadita
- 11. Mantequilla - 1 cucharada
Instrucciones
Paso 1
El hummus tradicional no se ajustaba a mi gusto de ninguna manera. Algo le faltaba a su gusto, parecía que no estaba completamente revelado. Seguí pensando en cómo diversificar el hummus para hacerlo muy sabroso. Agregué tomates horneados, pimentón ahumado y ajo. El aperitivo cambió de inmediato y jugó con nuevos colores. Si te gusta probar algo inusual, explorar nuevas combinaciones de sabores, te recomiendo que prepares hummus con tomates y ajo. ¡Esto es delicioso!
Paso 2
Enjuague los garbanzos y déjelos en remojo en abundante agua durante la noche.
Paso 3
Por la mañana, enjuague nuevamente los garbanzos, agregue agua fría nuevamente, agregue bicarbonato de sodio y revuelva. Ponga a fuego medio y cocine por 40 minutos. Luego escurre el agua y deja los garbanzos a un lado para que se enfríen.
A medida que el garbanzo se enfría, es necesario pelarlo.
Paso 4
Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas.
Paso 5
Ponga las semillas de sésamo fritas en una licuadora (o mortero) y pique. Agregue aceite de oliva y golpee (si está hecho en un mortero, luego muela) hasta obtener una pasta homogénea.
Paso 6
Picar 5 dientes de ajo en trozos grandes y mezclar con el comino. Enviar a una sartén junto con la mantequilla y freír hasta que aparezca un delicioso olor. Después de eso, agregue los tomates cherry cortados en mitades y fría hasta que los tomates tengan los bordes horneados.
Triturar el contenido de la olla y hervir un poco. Dejar de lado.
Paso 7
En una licuadora, agregue la pasta de sésamo, los garbanzos pelados, el puré de tomate, el limón picado, el pimentón ahumado, la sal y el ajo restante. Golpea hasta que quede suave.
Pruebe el hummus ya preparado y agregue sal, pimentón o limón según sea necesario.
Enfríe los garbanzos terminados. Luego transfiera a un hermoso tazón para servir, decore con aceite de oliva, tomates secos y hierbas.
¡Buen provecho!
