Un plato maravilloso que es rápido y fácil de preparar. Tanto a los niños como a los padres les gustarán estas albóndigas.
Ingredientes:
- Ternera (pulpa) - 800 g;
- Cerdo (pulpa grasa) - 800 g;
- Pan blanco - 250 g;
- Ajo - 10 dientes;
- Cebollas - 120 g;
- Huevo - 3 piezas;
- Tomates frescos - 120 g;
- Mantequilla - 100 g;
- Harina - 150 g;
- Condimentos, pimienta molida y sal;
- Agua mineral, carbonatada - 300 g;
- Aceite de maíz - 100 g;
- Leche - 150 g;
- Vino tinto de mesa - 150 g;
- Ciruelas pasas - 120 g;
- Pasas sin semillas - 120 g;
- Arena de azúcar blanca - 80 g;
- Pan rallado - 100 g.
Preparación:
- Enjuague la carne deshuesada (tanto de res como de cerdo) y córtela en trozos pequeños para rotar en una picadora de carne. Coloque en un tazón de preparación preparado.
- Pan blanco (puede ser duro o picatostes) remojado en leche.
- Pelar los dientes de ajo, lavar y poner en un bol con la carne.
- Pelar la cebolla, así como el ajo, lavar y cortar en trozos para que sea conveniente torcer con una picadora de carne. Agregue al tazón de carne.
- Gire los ingredientes preparados con una picadora de carne 2 veces. Mezclar la carne picada resultante.
- Agregue condimentos, sal, pimienta y el contenido de huevos crudos a la carne picada resultante. Amasar bien.
- Enrolle pequeñas albóndigas de la carne picada. El peso de cada uno no debe exceder los 15 g. Sumergir cada uno en harina y sofreír en aceite de maíz en una cacerola. Transfiera las albóndigas fritas a la bandeja para hornear preparada.
- Corta las ciruelas pasas en cuatro partes y vierte agua hirviendo en tu propia jarra o cuenco, siempre de cristal. Agrégale pasas. Déjalos así durante 10 minutos.
- Pon los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos. Retirarles la piel en una capa fina y triturar con una batidora.
- Pasar el pan rallado a una sartén seca y freír durante 2 minutos.
- Agregue tomates picados con una licuadora y agua mineral con gas al pan rallado. Hervir durante 5 minutos bajo una tapa que se ajuste bien a la sartén.
- Escurre las pasas y las ciruelas y añádelas a la sartén donde se hierven los bizcochos y los tomates.
- Agregue aquí vino, azúcar y especias. Cubra y sazone la salsa. Hervir por otros 5 minutos.
- Vierta las albóndigas en una bandeja para hornear con salsa picante y colóquelas en un horno precalentado durante 35 minutos. Van bien con puré de patatas.
