La cazuela de calabaza con carne picada en salsa de yogur tahini es un plato jordano. La calabaza tiene muchas propiedades útiles: vitaminas A, C, D, E. Y también macronutrientes: hierro, calcio, potasio, magnesio. Sirva con pan de pita o arroz.
Es necesario
- - 600 g de calabaza
- - 600 g de carne picada
- - 5 cucharadas. l. aceite vegetal
- - 1 cucharadita comino
- - sal al gusto
- - 1 manojo de cilantro
- - 5 cucharadas. l. semillas de calabaza
- - 12 cucharadas. l. yogur
- - 6 cucharadas. l. pasta de tahini
- - 5 dientes de ajo
- - 1 limón
- - 1 cucharadita pimienta de Jamaica
- - 30 g de semillas de sésamo
- - 100 ml de agua
- - jugo de 1/2 limón
Instrucciones
Paso 1
Pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños de 5-5,5 cm de ancho.
Paso 2
Vierta aceite vegetal en una sartén y fría la calabaza hasta que esté dorada, unos 5-10 minutos. Transfiera la calabaza frita a una toalla para que el aceite sea de vidrio.
Paso 3
Freír la carne picada, agregar comino, pimienta de Jamaica, freír hasta que el líquido se evapore, sal al gusto. Pica finamente el cilantro.
Paso 4
Haz pasta de tehina. Muele las semillas de sésamo con jugo de limón, ajo y agua en una licuadora.
Paso 5
Mezcle el yogur con la pasta de tahini. Agregue ajo, jugo de limón, sal al gusto y bata hasta que quede suave.
Paso 6
Coloque en una fuente para hornear en capas: calabaza, salsa, cilantro, carne picada, cilantro, salsa.
Paso 7
Coloque en el horno precalentado a 180 grados y hornee durante unos 40-45 minutos.
Paso 8
Freír las semillas de calabaza en una sartén seca y decorar la cazuela.
