Los beneficios de las manzanas son bien conocidos, hay muchos amantes y conocedores de esta fruta, pero a menudo olvidamos que se pueden hacer muchos platos y bebidas inusuales con manzanas.
Preparar el vino de manzana: clasificar las manzanas, lavar, cortar en trozos pequeños, poner en una cacerola. Vierta el agua, agregue la canela y cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas. Pase un colador fino y colóquelo en un recipiente de madera para que fermente durante unos 2 días, luego cuele y agregue el azúcar.
Hacer un helado con las manzanas: Lavar las manzanas, quitarles el corazón, pelarlas, cortarlas en trozos pequeños, colocar en una cacerola y triturar a fuego muy lento hasta que las manzanas se hagan puré. Tome un colador fino y frote con cuidado el puré a través de él. Coloque la compota de manzana y la crema en el refrigerador durante 20-30 minutos para que se enfríen bien.
Mezcle bien la crema y haga puré (puede batir ligeramente con una licuadora), agregue azúcar, jugo de limón, bata o revuelva nuevamente, intente, agregue más azúcar o jugo de limón, al gusto. Ponga en el refrigerador por otros 20-30 minutos, bata hasta que la mezcla espese, coloque en recipientes de plástico, cubra con papel pergamino y cubra con tapas. Almacene en el congelador antes de servir por 10 minutos, transfiera del congelador al refrigerador.
Prepare manzanas en masa de chocolate: ralle el chocolate negro en un rallador grueso, si el chocolate es demasiado suave y no es cómodo para frotar, luego manténgalo en el congelador durante 10 minutos. Lavar los huevos, separar las yemas de las claras y batir las yemas con 100 g de mantequilla, añadiendo gradualmente 150 g de azúcar granulada durante el proceso de batido. Tamizar la harina con almidón, canela, cacao y levadura en polvo. Pelar los pistachos y picarlos finamente.
Agregue alternativamente 1 cucharada de la harina y la mezcla de chocolate rallado a la mezcla batida, revolviendo constantemente. Agrega 2/3 de pistachos picados. Batir las claras, combinar con la masa, mezclar. Lavar las manzanas, pelarlas, cortarlas en 4 partes, quitarles el corazón, hacer varios cortes en la piel. Calentar el horno a 180 ° C, engrasar una fuente de horno con aceite o grasa, poner la masa en el molde, presionar las manzanas en la masa encima, verter un poco de mantequilla derretida y cocinar durante 40 minutos. Sirve espolvoreado con el 1/3 restante de los pistachos picados.
