Todos los amantes de la carne seguramente apreciarán esta receta original e inusual. Qué lindo es darse un capricho con un melocotón cuando lo puedes hacer tú mismo, e incluso con carne.
Ingredientes:
- 300 g de carne picada mixta (mitad ternera y cerdo);
- 5 papas;
- 3 huevos de gallina;
- 15 g de harina;
- un pequeño manojo de verduras (eneldo + perejil);
- 1-2 dientes de ajo;
- 60 g de cualquier queso duro;
- 1 cucharada. l. azafrán;
- 2 cucharaditas pimentón dulce (en polvo);
- migas de pan, sal, especias de carne.
Preparación:
- Coloque la carne picada mezclada en un recipiente hondo, agregue las especias para la carne, una pizca de sal, el ajo picado en un rallador, las hierbas picadas y bata en un huevo.
- Amasar la masa de carne (preferiblemente con las manos) hasta que quede suave. Formar pequeñas hamburguesas de 4-5 cm de tamaño, freír en aceite en una sartén por ambos lados hasta que estén tiernas. Poner en un plato aparte para que se enfríe.
- Pelar las patatas precocidas y enfriadas y rallarlas finamente en un recipiente hondo. Combine el queso finamente rallado, la sal y un huevo crudo, mezcle bien. Luego agrega una cucharada de harina y vuelve a mezclar.
- Divida la masa de papa en dos partes iguales (puede hacerlo a ojo, pero para mayor precisión puede medirla en una escala). Agregue azafrán molido a una parte de papa y pimentón a la otra. Amasar bien ambas masas de papa, como resultado, cada una de ellas adquirirá un color diferente.
- Ahora necesitas hacer una cantidad igual de tortillas pequeñas de cada mitad de la masa de papa. El tamaño de los pasteles debe ser tal que se coloque una chuleta frita en ellos, y su número debe ser igual al número de chuletas hechas.
- Conecte toda la estructura de esta manera: un pastel de una masa, una chuleta de carne, un pastel de otra masa. Cierra suavemente la chuleta con estos pasteles, obtienes un bollo de dos colores. Con una brocheta, haga un surco en el medio de cada kolobok como un melocotón normal.
- Cubra los duraznos con clara de huevo y espolvoree con pan rallado.
- Poner en una bandeja para hornear profunda y hornear en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
Como guarnición, puede hacer rodajas de pepinos y tomates frescos.
