El mazapán es una mezcla elástica de azúcar en polvo y almendras en polvo. Se utiliza para hacer caramelos, decorar pasteles o simplemente como un dulce para los niños. La masa de mazapán es muy utilizada en Europa, pero en nuestro país no todo el mundo puede decir de qué se trata. Mientras tanto, hacer mazapán de verdad tú mismo no es tan difícil.
Es necesario
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- 400 g de almendras
- 200 g de azúcar
- 200 g de azúcar glas
- 1 vaso de agua
- esencia de almendra.
Instrucciones
Paso 1
Toma almendras peladas. Si no pudo separarlo de la piel, entonces debe bajarlo en agua hirviendo y cocinar durante 1-2 minutos, luego escurrir toda el agua y ponerlo sobre la mesa para que se enfríe. Una vez que las nueces se hayan enfriado, puede quitarles la piel fácilmente presionando el grano con los dedos. Luego debes freír las nueces en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas.
Paso 2
Moler las almendras en una licuadora en unos pocos pasos hasta obtener un estado pulverulento. Transfiera todo a un recipiente limpio. Agrega el azúcar glass y mezcla bien.
Paso 3
Caliente el azúcar y el agua en una cacerola. Primero, el azúcar debe disolverse por completo y luego el jarabe resultante debe espesarse un poco. Debe cocinarlo, revolviendo constantemente a fuego lento. Enfriar, añadir unas gotas de esencia de almendra.
Paso 4
Vierta la mezcla de almendras / azúcar en polvo en el almíbar en un chorro fino. Remover bien hasta obtener una masa elástica homogénea. Es más conveniente y rápido hacer esto en un procesador de alimentos. El mazapán casero está listo.
