El mazapán es una mezcla de almendras trituradas peladas con azúcar en polvo o almíbar. Son una especie de plastilina alimentaria, por lo que son ideales para esculpir decoraciones de pasteles. El mazapán es bastante fácil de hacer en casa. Es especialmente agradable sorprender a su pequeña casa con figuras de personajes de dibujos animados. No solo puede esculpir todo tipo de decoraciones de mazapán, sino que también puede cubrir completamente el pastel con él.
Es necesario
-
- para la prueba:
- mantequilla (175 g);
- azúcar (175 g);
- huevos (3 piezas);
- vainillina (1 sobre);
- sal;
- ralladura de limón (1 pieza);
- harina (150 g);
- almidón (70 g);
- polvo de hornear (1 cucharadita).
- Para la crema:
- crema grasa (200 g);
- chocolate amargo (200 g).
- Para decoración:
- mazapán (50 g);
- pintura roja para alimentos;
- pintura de comida verde.
Instrucciones
Paso 1
Tome un recipiente hondo y una batidora. Batir la mantequilla blanda y el azúcar. Agrega un paquete de vainillina.
Paso 2
Batir un huevo a la vez.
Paso 3
Agregue sal y ralladura de limón, revuelva.
Paso 4
Tamizar la harina en un recipiente aparte a través de un colador. Agregue almidón y polvo de hornear. Mezcle, tamice y agregue en tres porciones a la mezcla de huevo con mantequilla, revolviendo con una batidora hasta que quede suave.
Paso 5
Poner la masa terminada en forma de corazón (capacidad un litro), untada con mantequilla. Hornee en un horno precalentado a 175 ° C durante aproximadamente una hora (déjese guiar por su horno). Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego en el horno, quitamos el molde y enfriar el corazón.
Paso 6
Calentar ciento cincuenta gramos de nata en un cazo hasta que esté caliente, pero sin hervir. Romper o picar en trozos grandes el chocolate y añadir ciento cincuenta gramos a la nata caliente. Deje reposar durante un minuto.
Paso 7
Revuelva con un batidor o batidora hasta que quede suave y refrigere hasta obtener la consistencia deseada (cuanto más se enfría, más espesa se vuelve).
Paso 8
Cortar el corazón por la mitad y poner la nata preparada en el fondo, cubrir con la segunda capa de bizcocho. También suaviza las irregularidades del corazón con esta crema. Enfriarlo.
Paso 9
Haz lo mismo con la crema y el chocolate restantes, pero no refrigeres, aplícalo inmediatamente en la parte superior y los lados del pastel. Deja que se congele.
Paso 10
Colorea el mazapán con pintura para alimentos y forma una rosa y hojas. Sumerja cada pétalo en azúcar antes de picar.
Paso 11
Antes de servir, coloque tiras de papel sobre el glaseado congelado, espolvoree primero el cacao por un colador, luego el azúcar en polvo. Retira con cuidado las tiras de papel y decora con una rosa. ¡La tarta de mazapán está lista!
