La popular ensalada festiva "Arenque bajo un abrigo de piel" se prepara en casi todos los hogares para celebraciones familiares. Sin embargo, esto está lejos de ser el único aperitivo de este delicioso pescado. También intente hacer una ensalada de arenque baja en calorías y muy saludable con apio y manzana, o agregue verduras frescas y crutones crujientes.
Ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel"
Ingredientes:
- 600 g de filete de arenque ligeramente salado;
- 1 remolacha;
- 2 patatas;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 4 huevos de gallina;
- 2 cucharadas. vinagre de mesa;
- 180 g de mayonesa.
Los filetes de arenque listos para usar son una excelente opción para aquellos a los que no les gusta jugar con el pescado. Sin embargo, el sabor de la ensalada será mucho más rico y delicado si tomas el ingrediente principal, entero salado en un barril, y lo cortas tú mismo.
Lave todas las verduras y cocine hasta que estén tiernas: patatas y zanahorias durante 20-25 minutos, remolacha durante 1 hora. Dejar enfriar todo y pelar. Retirar la cáscara de la cebolla, picarla y marinar en vinagre durante 20-30 minutos. Hervir los huevos duros de 8 a 9 minutos después de hervir el agua. Picar los filetes de arenque con un cuchillo, intentando quitarles todas las espinas si es posible.
Ralle los huevos y las verduras en un rallador grueso y colóquelos en recipientes separados. Toma un plato plano, redondo u ovalado. Reúna la ensalada en capas, untando cuidadosamente cada una con mayonesa, en el siguiente orden: papas, arenque con cebollas en escabeche, huevos, zanahorias, remolachas. Deje reposar el plato en el refrigerador durante al menos 1 hora.
Ensalada dietética de arenque con manzana y apio
Ingredientes:
- 250 g de filete de arenque ligeramente salado;
- 1 manzana verde agridulce grande ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 tallos de apio;
- 2 cucharadas. 20% de crema agria;
- sal;
- un puñado de arándanos frescos o descongelados.
El valor energético de una ensalada de este tipo es de solo 100 kilocalorías por 100 g. La presencia de apio en ella, conocida por su llamado contenido calórico negativo, hace que el plato sea aún más liviano.
Cortar el filete de pescado en trozos grandes, los tallos de apio en medias anillas transversales. Corta la cáscara de la manzana, corta el corazón de la fruta y corta la pulpa de la fruta en rodajas finas. Combine todos los componentes de la ensalada en un tazón, sazone con crema agria, sal al gusto, si es necesario. Adorne con arándanos.
Ensalada de arenque con picatostes
Ingredientes:
- 300 g de filete de arenque ligeramente salado;
- 100 g de pan de centeno;
- 4 pepinos;
- 100 g de lechuga;
- 50 g de eneldo;
- 2 cucharadas. vinagre de vino blanco;
- 4 cucharadas aceite vegetal;
- una pizca de pimienta negra molida;
- 1/3 cucharadita semillas de cilantro secas;
- sal.
Cortar el pan de centeno en cubos iguales y secarlos en el horno a 180oC hasta que estén crujientes y dorados. Corta el arenque en trozos iguales. Haz lo mismo con los pepinos. Enjuague la lechuga, séquela con una toalla de papel y desgarre con las manos. Pica las verduras.
Haga una salsa de vinagre de vino con aceite vegetal, pimienta negra, semillas de cilantro, 1/3 cucharadita. sal y batir. Cubra el plato con hojuelas de lechuga, ponga pepinos, arenque encima, vierta sobre todo con aderezo, espolvoree con eneldo y galletas. Sirve el aperitivo de inmediato o el pan se mojará.
