En un buen plato, todo es importante: la combinación de productos, la calidad y cantidad de ingredientes y, por supuesto, una presentación hermosa e inusual. Puede poner la ensalada "Arenque debajo de un abrigo de piel" familiar para todos en la mesa festiva en forma de rollo. Tal servicio le permite cortarlo inmediatamente en porciones, colocarlo hermosamente y sorprender a los invitados o miembros de la familia.
Es necesario
- Productos:
- • remolachas hervidas - 3-4 piezas.
- • zanahorias hervidas 3-4 uds.
- • patatas hervidas - 2-3 piezas
- • huevos duros - 2 uds.
- • filete de arenque - 2 uds.
- • cebollas - 1 ud.
- • mayonesa - 80-100 gr.
- • sal al gusto
- Herramientas de cocina:
- • rallador (fino o medio)
- • papel film
- • tamiz y gasa
- • tabla de cortar
Instrucciones
Paso 1
El filete de arenque debe deshuesarse y cortarse en cubos pequeños. Las verduras deben prepararse de la misma manera que para el arenque común bajo un abrigo de piel, con la única diferencia de que las remolachas, las zanahorias y preferiblemente las papas se frotan en un rallador fino.
Paso 2
Una tabla de cortar ancha está cubierta con una película adhesiva, cuyos extremos se colocan cuidadosamente debajo de la tabla. El montaje de la ensalada en forma de rollo se realizará en orden inverso al de la versión tradicional del arenque bajo una ensalada de abrigo de piel. Primero, se colocan las remolachas, luego las zanahorias, las papas y los huevos con cebolla, el último es el arenque.
Paso 3
Se nivela una capa de remolacha sobre el rectángulo del tablero, se agrega un poco de sal, ya que las remolachas suelen ser dulces, y luego se coloca una capa de zanahorias encima. Cada capa de verduras debe estar ligeramente salada y aplicada con una fina malla de mayonesa. Al preparar un rollo, es importante formar las capas correctamente para que el rollo sea fácil de montar. Después de la capa de zanahorias, se coloca una capa de papas, pero no en toda el área, sino en 2/3, es decir, un poco, sin llegar al borde más alejado de la tabla de cortar. Los mismos 2/3 se rellenan con huevo rallado, cebollas finamente picadas. El arenque se coloca de una manera especial: se aplica en una franja ancha en el medio.
Paso 4
Una vez formadas todas las capas, "moldee" el rollo. Para hacer esto, agarre la pieza de trabajo debajo de la película en ambos lados con sus manos y conéctela en el medio. Soltando ligeramente el film transparente, doblar el rollo y enrollarlo formando una "salchicha". El rollo se puede colocar en el frigorífico directamente en la película adhesiva o, habiéndolo liberado con cuidado de la película, transferirlo a un plato alargado y enviarlo a infundir durante 4 horas.
El plato se sirve, después de cortar los extremos del rollo y decorar la parte superior con mayonesa, flores de huevos duros y hierbas.
