Mucha gente se pregunta cómo cocinar un delicioso caviar de calabaza en casa. El caviar de calabaza resulta especial.
Cocinar caviar no le llevará mucho tiempo, y el caviar casero ya preparado no dejará indiferente a nadie. Necesitamos los siguientes ingredientes:
- Calabacín (pelado y semillas) - 6 kg;
- Cebollas - 1 kg;
- Ajo - 4 cabezas;
- Zanahorias - 4 piezas;
- Mayonesa - 500 gr (debe tomarse con el mayor contenido de grasa);
- Pasta de tomate - 500 gr;
- Aceite vegetal - 300 gr;
- Azúcar - 1 vaso (200 gr);
- Sal - 4 cucharadas. l;
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- Hoja de laurel - 2 piezas;
- Vinagre - 200 ml;
- Especias al gusto (pimentón picante, lúpulo-suneli).
Proceso de cocción
Pelamos calabacines, cebollas, zanahorias, ajos, pasamos todo por una picadora de carne. Agregue mayonesa, pasta de tomate, aceite vegetal, mezcle todo bien. Cocine en la estufa durante 1, 5 horas. Luego agregue sal, azúcar, pimienta, hojas de laurel, especias y cocine por otras 1.5 horas. Después de eso, agregue 200 ml de vinagre (por 6 kg) y hierva el caviar por otros 30 minutos.
Después de la cocción, saque la hoja de laurel y ponga el caviar caliente en frascos esterilizados y enrolle. Damos la vuelta a las latas y bajamos el fondo, las envolvemos con una toalla, esperamos hasta que se enfríen por completo.
