Existe una gran variedad de opciones de cocción para este aperitivo. Según esta receta, el caviar no se obtiene como en una tienda, sino más bien como una ensalada de verduras rallada en una picadora de carne. El caviar se puede servir como complemento del primer o segundo plato, y a los niños les encanta tomar té con sándwiches de caviar de calabaza.
Es necesario
- 3 kg. calabacín pelado;
- 1 kilogramo. cebollas;
- 1 kilogramo. zanahorias;
- 1 kilogramo. Tomates;
- Sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas preparar el calabacín. Para hacer esto, los calabacines maduros grandes deben pelarse, sin semillas. Si el calabacín está lechoso y tierno, no es necesario quitar la piel y el corazón.
Paso 2
Las cebollas, las zanahorias, los tomates y el calabacín se deben picar a través de una picadora de carne en diferentes recipientes.
Paso 3
Prepare los frascos para rizar con anticipación. Los bancos deben lavarse minuciosamente y esterilizarse con vapor. Lo mismo debe hacerse con las tapas. Se puede utilizar como tapones de rosca y latas, así como debajo de la abrazadera.
Paso 4
Las verduras preparadas en una picadora de carne se cuecen en aceite vegetal por separado. Luego se ponen todas las verduras en una cacerola, se sala y se añaden las especias, se lleva a ebullición y se cuece así por otros 15 minutos.
Paso 5
A continuación, el caviar caliente listo para usar se coloca en frascos y se cierra con tapas. Luego, se debe dar la vuelta al frasco y poner la tapa. Cuando todas las latas están listas, las tapamos con una manta y las dejamos reposar un día, después de lo cual serán visibles las latas con fugas, cuyo contenido debe consumirse de inmediato. El resto de los frascos se puede guardar en un lugar fresco y oscuro.
Paso 6
No se sabe con certeza cuánto tiempo se puede almacenar dicho caviar en forma enlatada, ya que en nuestra familia sus reservas rara vez sobrevivieron hasta el próximo verano o incluso la primavera.
