El caviar de calabacín es un producto sabroso y saludable, bajo en calorías y de fácil absorción por el organismo. El caviar de calabacín es muy fácil de preparar, solo debe seguir algunas reglas, pero con su ayuda puede diversificar el menú y reponer el cuerpo con vitaminas y minerales.
Reglas básicas para cocinar caviar de calabaza
Para un delicioso caviar, debes elegir una buena calabaza. No deben ser muy grandes, unos 15-20 centímetros, en este caso tendrán una piel fina y semillas tiernas, por lo que el calabacín ni siquiera tendrá que pelarse.
Si los calabacines son pequeños, basta con enjuagarlos con agua corriente y cortarles las colas y la parte superior. Para el calabacín grande y maduro, pele y quite las semillas.
A continuación, los calabacines se deben picar, salar y poner en un lugar fresco durante 15-20 minutos para que den jugo, que se debe exprimir.
Hay varias formas de cocinar el caviar. La primera opción consiste en picar todas las verduras crudas, después de lo cual deben guisarse gradualmente. En el segundo caso, los ingredientes se fríen o se hornean en el horno y luego se trituran.
Cualquier receta de caviar asume un cierto sabor del producto terminado. Para obtener un plato picante, puede agregar cebollas, ajo, pimiento rojo picante. Para un sabor más suave y dulce, se recomienda agregar zanahorias y pimientos morrones. A menudo se utilizan hierbas y especias: cilantro, eneldo, perejil, apio, comino, jengibre y pimienta.
Si desea obtener el caviar más tierno, debe pasar el calabacín crudo a través de una malla grande de una picadora de carne antes de guisar y freír, y luego retorcerlo nuevamente con una malla fina.
