El pan de calabaza es un tipo de producto horneado que se confunde comúnmente con los muffins de calabaza. La receta de este último se sirve muy a menudo bajo la apariencia de una receta de pan de calabaza, sin embargo, un muffin es una masa dulce, a diferencia del pan, que se prepara de una manera ligeramente diferente y, sobre todo, a partir de masa de levadura sin azúcar.
Es necesario
-
- 500 g de calabaza;
- 60 ml de agua;
- 2 cucharaditas cariño;
- 2 cucharaditas sal;
- 2 cucharaditas levadura seca;
- 500 g de harina;
- 2 cucharaditas aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la calabaza, quitarle las semillas.
Paso 2
Corta la calabaza preparada en rodajas y colócala en una bandeja para hornear o una fuente para hornear de paredes gruesas. Coloque en el horno durante 15-20 minutos.
Paso 3
Retire la calabaza del horno y corte los trozos quemados; solo debe quedar pulpa limpia.
Paso 4
Triturar bien la calabaza. Si es necesario, frote el puré a través de un colador o use una licuadora. Debería tener unos 300-350 gramos de puré de calabaza.
Paso 5
Deje que el puré terminado se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 6
Haz una masa. Para hacer esto, diluya la miel en 60 ml de agua tibia. Tamizar la harina y agregarle sal y levadura seca. Revuelva y vierta agua y miel en la mezcla. Revuelva de nuevo.
Paso 7
Agregue el puré de calabaza enfriado a temperatura ambiente, mezcle todo nuevamente, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal y comience a amasar la masa; esto puede demorar de 10 a 15 minutos.
Paso 8
Debes tener una masa muy suave y elástica que se adhiera ligeramente a tus manos. Si la masa sale demasiado pegajosa y se extiende, agregue un poco de harina. Si la masa es demasiado elástica, vierta un par de cucharadas de agua en ella.
Paso 9
Transfiera la masa terminada a un tazón espacioso y espolvoree con harina. Cubra la parte superior con una película adhesiva o una toalla para evitar que la masa se enrolle y déjela de una hora y media a dos. La masa debe expandirse dramáticamente, dos veces o más.
Paso 10
Transfiera la masa a una mesa o tabla enharinada para formar un pan redondo. Espolvoree una bandeja para hornear o fuente para hornear con harina, transfiera el pan, cúbralo nuevamente con una toalla o film y déjelo por otra hora y media.
Paso 11
Precaliente el horno a 220-230˚С. Hornea el pan durante unos 40 minutos. Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar durante unos 30 minutos sobre una tabla o rejilla.
