La ceremonia del té para los rusos significa nada menos que para los habitantes de Oriente. En la tradición rusa, se presta gran atención a todo tipo de productos horneados, desde galletas saladas y bizcochos hasta pasteles. La masa de levadura no se muestra a todos, y las galletas inevitablemente "se asientan" en la figura con capas innecesarias. Pero hay una alternativa de cuajada a estas golosinas: no menos apetitosa, pero sin efectos secundarios obvios.
Cuajada ligera
Pastel de cereza con requesón, pastel de queso francés, Pascua rusa y muchos más postres deliciosos a base de requesón deleitan el alma del gourmet más exigente. Algo requiere ciertas habilidades culinarias, y cualquier ama de casa que no tenga experiencia en el arte de la repostería puede encarnar otras recetas. Una cuajada ligera es uno de esos platos sencillos. Es cierto que hay un requisito previo: un buen horno.
Se trata de una cazuela de requesón relleno de pasas o albaricoques secos. Ni siquiera tendrá que conjurar una magia especial sobre la preparación de la base: su función será perfectamente realizada por la masa de cuajada ya preparada. Ya tiene rellenos aromatizantes: azúcar y mantequilla, frutos secos triturados, queda complementar esta composición con un huevo, dos cucharadas de sémola y media bolsa de levadura en polvo (para un paquete de masa de cuajada). Para los amantes de los sabores específicos, las frutas confitadas son adecuadas, también entrarán en la mezcla general.
Ahora debe engrasar la forma con aceite y poner la masa resultante en ella de manera uniforme. Hornee a 200 ° C durante unos 50 minutos. Luego continúa el proceso por otros 20 minutos, pero primero saca el molde y cubre la superficie de la cazuela con papel de aluminio. Déjelo enfriar antes de usar.
Galletas de ternura y bagels rellenos
Una opción ideal para mimarse a ti y a los peques, sin contar las piezas que se comen por miedo a la cintura. Para hacer cookies necesitará:
- requesón, embalaje - 250 g;
- margarina (o mantequilla), paquete - 250 g;
- harina de trigo - 2 tazas;
- azúcar granulada - medio vaso;
- azúcar de vainilla - 1 sobre.
Muela la margarina al estado de "plastilina blanda", agregue harina y requesón, vainilla. Amasar la masa resultante, luego colocarla en un lugar frío durante media hora. Extienda la masa de cuajada enfriada para hacer una capa de no más de un centímetro de espesor. Recorta círculos de esta base con un vaso ordinario.
Engrase cada galleta en blanco con aceite vegetal (refinado), espolvoree con azúcar granulada y luego doble esta "ronda" en cuatro. Hornea a 200 ° C en el horno hasta que la galleta adquiera un tono dorado.
La misma masa se puede utilizar para hacer otro manjar de té: bagels rellenos de dulce. Solo después de enrollarlo, deberá cortarse en tiras, cintas, de unos 2-3 centímetros de ancho. Poner pasas, orejones o tiras de cuajada de grasa con confitura dentro de la base. Como opción: espolvorear las tiras con semillas de amapola de manera espesa, enrollar suavemente los espacios en blanco en espirales y hornear de la misma manera que para las galletas.
