Los muffins son un tipo de cupcake. Este postre está hecho de harina de trigo o maíz con la adición de varios componentes: requesón, frutas, bayas, chocolate, nueces. Se necesita un poco de tiempo para preparar un plato así, y el resultado es un placer incluso para los gourmets exigentes.
Receta de muffin de cuajada
Para hacer muffins de cuajada, necesitará:
- 250 g de mantequilla o margarina;
- 300 g de requesón;
- 250 g de azúcar granulada;
- 500 g de harina;
- 4 huevos;
- ½ taza de pasas (sin semillas);
- 1 limón;
- ¾ h. L. soda;
- sal.
Para glaseado:
- 1 vaso de azúcar en polvo;
- 3 cucharadas. l. jugo de grosella.
Escaldar el limón con agua hirviendo, cortar con cuidado la ralladura y rallarlo con un rallador fino. Exprime el jugo de ½ limón. Pase el requesón por una picadora de carne y tamice la harina de trigo por un colador.
Retire la mantequilla o margarina del refrigerador de antemano para ablandar. Luego, en un bol, bata la mantequilla con el azúcar granulada con un batidor o batidora. Agregue los huevos, la ralladura de limón y el jugo de medio limón, el requesón, las pasas, una pizca de sal, harina y bicarbonato de sodio enfriado en jugo de limón, uno a la vez. Mezcle todo bien y amase la masa; en consistencia, debe parecerse a la crema agria.
Divida la masa en moldes para muffins de silicona, aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornee en el horno a una temperatura moderada (alrededor de 180 ° C) durante 25-30 minutos. Luego retire los productos horneados del horno, retírelos con cuidado de los moldes y deje enfriar los muffins. Luego cubra con glaseado. Para prepararlo, mezcla el azúcar glass con el jugo de grosella hasta que quede suave. Seca los muffins glaseados en un horno caliente y decora a tu gusto.
Receta de muffins de cuajada con chocolate
Para hacer muffins de cuajada de acuerdo con esta receta, necesitará los siguientes productos:
- 250 g de requesón blando;
- 250 g de azúcar granulada;
- 1 huevo;
- 150 g de chocolate;
- 200 g de harina de trigo;
- 30 g de cacao en polvo;
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio;
- ¼ h. L. sal;
- 250 ml de agua;
- 80 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharada. l. vinagre de mesa;
- 1 cucharadita esencia de vainilla.
Precaliente el horno a 180C. Forre los moldes para muffins con moldes de papel en blanco. Batir el requesón blando con un poco de azúcar granulada (unos 50 gramos) en un tazón pequeño hasta que quede suave. Agrega el huevo y mezcla todo hasta obtener una pasta homogénea. Rallar el chocolate en un rallador grueso y combinar las chispas de chocolate resultantes con la masa de cuajada.
Tamizar la harina en un tazón grande y combinar con el azúcar restante, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue agua, aceite vegetal, vinagre de mesa al 6%, esencia de vainilla y revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave.
Rellena los moldes para muffins hasta la mitad con la masa preparada. Coloque una cucharada de cuajada en el centro de cada molde. Hornee en el horno durante 20-25 minutos, hasta que el palillo de madera insertado en el medio del muffin permanezca seco después de quitarlo.
A continuación, retire los productos horneados de los moldes, enfríe completamente sobre la rejilla y sirva. Si lo desea, los muffins se pueden glasear con glaseado de limón o naranja.
