Esta receta está dedicada a los amantes de la cocina tailandesa, los mariscos y al mismo tiempo los platos picantes. A muchas personas les gustarán los camarones cocinados de forma exótica, porque todos ya hemos aprendido a hervirlos. Así que vayamos a la preparación adecuada de camarones a la manera asiática.
Es necesario
- - semillas de calabaza 2 cdas. l.
- - pasas amarillas medio vaso
- - aceite de oliva 2 cucharadas. l.
- - 3/4 taza de cebollas blancas finamente picadas
- - pimiento rojo molido 2 cucharaditas.
- - comino molido media cucharadita
- - cuarto de taza de cerezas secas
- - licor de naranja medio vaso
- - caldo de verduras sin sal 500 ml
- - almidón de maíz 1 cda. l.
- - ajo finamente picado 4 cucharaditas
- - camarones pelados 1 kg
- - piel de naranja rallada 1 cucharada. l.
- - Lechuga acelga, picada en trozos grandes, 6 puñados
- - arroz integral cocido 3 tazas
- - sal pimienta
Instrucciones
Paso 1
Freír las semillas de calabaza peladas en una sartén durante uno o dos minutos hasta que se doren.
Paso 2
Enjuague bien las pasas (puede remojarlas previamente en agua durante unos minutos), muélelas en una licuadora en un cuarto de vaso de agua hasta que se conviertan en puré.
Paso 3
Pelar y picar finamente la cebolla, colocar una sartén grande a fuego medio, calentar una cucharada de aceite de oliva en ella, agregar la cebolla y sofreír hasta que se torne traslúcida. Agregue las cerezas finamente picadas, la pasta de pasas, la pimienta, una cucharadita de ajo finamente picado, el comino a las cebollas ligeramente guisadas. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Agregue licor de naranja al contenido de la sartén y déle al alcohol la oportunidad de evaporarse, sin olvidar remover el plato de cocción, este procedimiento tampoco tomará más de dos minutos.
Paso 4
Vierta el caldo de verduras en la sartén, espere hasta que hierva y reduzca inmediatamente el fuego.
Paso 5
Diluimos la maicena en dos cucharadas de agua fría y con mucho cuidado, la vertimos poco a poco en la sartén y atenuamos el fuego. Seguimos cocinando el plato unos diez minutos más.
Paso 6
Luego poner los camarones en una sartén y cocinarlos por unos cinco minutos, hasta que se pongan blanquecinos.
Paso 7
Luego agregue la ralladura de naranja, sal y pimienta. Apague la estufa, transfiera el contenido de la sartén a un bol y déjelo a un lado.
Paso 8
Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén, agregar lechuga y tres cucharaditas de ajo. Mientras revuelve, cocine durante unos cinco minutos. Escurrir el exceso de líquido y mezclar la lechuga con arroz integral hervido.
Paso 9
Colocar el arroz y los camarones en platos y espolvorear con semillas de calabaza por encima.
