Delicada tarta de queso aterciopelada de chocolate y café. Este postre debe reposar en el frigorífico durante 12 horas, así que prepáralo el día antes de las vacaciones que vas a servir. El pastel de queso con chocolate y capuchino se puede adornar con chocolate y crema batida.
Es necesario
- Doce porciones
- Para lo básico:
- - 100 g de galletas con chispas de chocolate;
- - 50 g de mantequilla;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 1/4 cucharadita de canela molida.
- Para la capa de crema de chocolate:
- - 675 g de queso crema;
- - 200 g de azúcar;
- - 250 ml de crema agria;
- - 225 g de chocolate negro;
- - 3 huevos;
- - 4 cucharadas. cucharadas de licor de café;
- - 2 cucharadas. cucharadas de crema espesa, café instantáneo;
- - 2 cucharaditas de vainilla;
- - 1/4 cucharadita de sal.
- Para nata aromatizada:
- - 250 ml de nata montada;
- - 2 cucharadas. cucharadas de licor de café o chocolate.
- Para decorar 25 g de chocolate negro.
Instrucciones
Paso 1
Lubrique el molde desmontable con mantequilla. Triturar las galletas con chispas de chocolate, agregar mantequilla blanda, 2 cucharadas de azúcar y canela molida. Remover, presionar hasta el fondo del molde con las manos o con el fondo del vaso.
Paso 2
Batir el queso crema ablandado por separado hasta que quede suave, batir con una espátula o con una batidora a velocidad baja, agregar el azúcar y los huevos uno a la vez. Batir solo a baja velocidad, ¡no batir esta masa!
Paso 3
Derrita 225 g de chocolate con 2 cucharadas de crema espesa en un baño de agua, revuelva hasta que quede suave. Agregue chocolate derretido a la mezcla de queso crema. Agregue crema agria, sal, café instantáneo, 4 cucharadas de licor y vainilla. Batir hasta que quede suave. Pon la masa resultante en la base.
Paso 4
Hornee la tarta de queso con chocolate y capuchino a 180 grados durante 45 minutos. El medio parecerá más delgado; esto es normal, a medida que se enfría, se volverá más denso. Apaga el horno y deja el bizcocho en él durante 45 minutos (la puerta debe estar abierta). Luego, ponga la tarta de queso en el frigorífico durante 12 horas. Adorne con crema batida y hojas de chocolate antes de servir.
Paso 5
Batir la crema hasta obtener una espuma suave con la adición de azúcar en polvo y 2 cucharadas de licor de café. Y para las hojas, derrita 25 g de chocolate negro, engrase con él las hojas comestibles de un lado (por ejemplo, hojas de menta o incluso hojas de laurel), póngalas en el congelador hasta que solidifique, luego separe con cuidado el chocolate del real. sale de.
