Tradicionalmente, los pasteles con ingredientes y rellenos de frutas se hornean en Rusia. En este sentido, el pastel de zanahoria ciertamente parecerá inusual, pero no menos sabroso. Es fácil de preparar y te será de gran utilidad en las noches de invierno.
Es necesario
-
- 4 huevos;
- 300 g de azúcar;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 250 g de harina;
- 2 zanahorias medianas;
- 100 g de nueces;
- 1, 5 cucharaditas Levadura en polvo;
- 1 cucharadita soda;
- 1/2 cucharadita sal;
- 1, 5 cucharaditas canela.
- mantequilla para lubricar el molde;
- sémola;
- Para glaseado:
- 1 paquete de requesón Philadelphia;
- 60 g de mantequilla;
- 220 g de azúcar glass.
Instrucciones
Paso 1
Batir los huevos con una batidora. Agregue gradualmente el azúcar en porciones, sin dejar de batir continuamente durante varios minutos hasta obtener una masa blanquecina y esponjosa.
Paso 2
Agrega aceite vegetal. Continúe batiendo con una batidora.
Paso 3
Tamizar la harina con la levadura en polvo a través de un colador. Agrega bicarbonato de sodio, sal y canela. Revuelva y agregue la mezcla resultante a la masa de aceite de huevo. Revuelva bien hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
Paso 4
Lavar y pelar las zanahorias. Frótalo con un rallador fino.
Paso 5
Picar las nueces. Para un sabor más interesante del pastel, es mejor usar varios tipos de nueces (nueces, almendras, avellanas).
Paso 6
Agregue zanahorias ralladas y nueces picadas a la masa y mezcle bien.
Paso 7
Cepille un plato redondo desmontable de 24 cm de diámetro con mantequilla y espolvoree con harina o sémola. Poner la masa terminada en un molde y hornear en un horno precalentado durante 45-50 minutos a una temperatura de 180 ° C.
Paso 8
Retirar el pastel de zanahoria terminado del horno y enfriar.
Paso 9
Para preparar el glaseado, bata la mantequilla con una batidora a velocidad lenta. Agregue el requesón y revuelva hasta que quede suave. Agrega el azúcar glas de forma gradual, sin dejar de batir con una batidora.
Paso 10
Cubre el bizcocho de zanahoria con el glaseado terminado y déjalo reposar.
