El pastel de zanahoria con crema de mantequilla es un postre ideal para los amantes de las combinaciones de sabores inusuales. Vale la pena señalar que este es un pastel de verduras dulces. Las zanahorias no juegan el papel principal aquí, pero complementan y mejoran el sabor de todo el postre.
Ingredientes para la corteza:
- 3 zanahorias frescas;
- 2 huevos crudos;
- 170 g de azúcar granulada;
- 50 g de manteca de cacao;
- 120 ml de mantequilla;
- 1/3 taza de crema (33% de grasa);
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 120 g de nueces (opcional)
Ingredientes para la crema:
- 350 g de nata (33%);
- 120 g de queso crema;
- 180 g de azúcar glass.
Ingredientes para caramelo:
- 70 g de nata (33% de grasa);
- 70 g de arena azucarada;
- 30 g de manteca de cacao;
- ½ cucharadita de sal.
Preparación:
- Pelar las zanahorias crudas y rallarlas con células finas.
- Ponga un par de huevos de gallina en un tazón hondo, bata hasta que quede suave.
- Ponga dos tipos de mantequilla en una cacerola separada: mantequilla y manteca de cacao, cubra con azúcar. Poner en una cacerola a fuego muy lento y derretir los trozos de mantequilla, revolviendo constantemente con el azúcar.
- Vierta la mantequilla derretida con azúcar en un bol con huevos batidos. Agregue crema espesa, soda y mezcle toda la masa con una batidora hasta que quede suave.
- Vierta zanahorias finamente ralladas en la mezcla de huevo cremoso resultante, mezcle. Deja a un lado el bol por el momento, el bicarbonato de sodio debería funcionar, el proceso tomará unos 10 minutos. Mientras tanto, muele la nuez, pero no en polvo.
- Ha pasado el tiempo, agregue pequeños granos de nueces y harina al bol (es mejor agregarlo en partes), mezcle todo con una batidora.
- Engrase una fuente para hornear redonda o coloque pergamino en ella, vierta la masa resultante.
- Precaliente el horno con anticipación a una temperatura de 220 °, la torta se cocina durante unos 35 minutos. Si durante este tiempo el pastel no está completamente horneado hasta el final, colóquelo nuevamente en el horno durante 7-10 minutos. Pon el bizcocho terminado a enfriar.
- Vayamos a la crema. Vierta la crema en un recipiente hondo y agregue el queso crema, mezcle. Pasar el azúcar en polvo por un colador, luego batir toda la masa.
- Corta el bizcocho enfriado por la mitad y cubre ambas mitades con crema.
- En otra cacerola, combine la crema y el azúcar, ponga a fuego lento, revuelva constantemente. Agregue la manteca de cacao y la sal allí. Remueve el contenido de la sartén sin parar hasta que se forme caramelo.
- Extienda el caramelo resultante sobre el pastel por toda el área, decore con nueces picadas por encima. El pastel está listo para comer de inmediato.
