Los muffins caseros recién horneados son el acompañamiento perfecto para caldos o sopas. Intente hacer pasteles con queso; utilizando diferentes variedades, puede diversificar significativamente el menú. Lo principal es hornear más muffins, porque se comen muy rápido.
Es necesario
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- Cupcakes de corteza de queso:
- 200 g de harina;
- 150 g de queso picante;
- 150 g de mantequilla;
- 2 yemas de huevo;
- sal;
- pimienta negro.
- Muffins de mozzarella:
- 300 ml de leche;
- 6 cucharadas de sémola de maíz finamente molida;
- 50 g de mantequilla;
- 0.5 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 huevo;
- 200 por mozzarella;
- 4 cucharadas de requesón;
- 0.5 tazas de maíz dulce enlatado;
- sal;
- pimienta negro;
- perejil.
- Muffins de parmesano:
- 1 vaso de leche;
- 0.5 tazas de mantequilla derretida;
- 0.5 tazas de crema agria;
- 2,5 tazas de harina;
- 0.5 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 huevo;
- 0.5 tazas de queso parmesano rallado;
- 1 cucharada de azucar
- sal;
- 0.5 cucharadita de albahaca seca.
Instrucciones
Paso 1
Haz deliciosos muffins con corteza de queso que se desmorona. Picar la harina y la mantequilla con un cuchillo. Rallar el queso caliente, reservar una pequeña parte para espolvorear, agregar el resto a la mezcla de mantequilla y harina. Remueve bien y amasa la masa. Enróllelo en una capa del grosor de un dedo y corte los espacios en blanco de muffins con una muesca circular.
Paso 2
Colocar los círculos de masa en una bandeja para hornear, untar con las yemas de huevo batidas encima y espolvorear con el queso rallado reservado. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C. Sirva caliente en un plato plano forrado con una servilleta. Estos muffins son excelentes con pepinillos u otra sopa agria y picante.
Paso 3
Para caldo o sopa de verduras ligera como minestrone, prepare muffins tiernos de mozzarella con sabor mediterráneo. Caliente la leche, agregue mantequilla y hierva la mezcla. Mientras revuelve, agregue la sémola de maíz en porciones, mezcle hasta que quede suave y retire del fuego.
Paso 4
Enfriar la mezcla y agregarle sal, pimienta, levadura en polvo y huevo batido. Revuelva bien. Escurre un frasco pequeño de maíz enlatado, ralla la mozzarella y pica las verduras. Coloque los granos de maíz, el requesón, el perejil picado y el queso en la masa. Mezclar todo bien.
Paso 5
Coloque los soportes de papel en moldes de metal para muffins. Vierta la masa en cada uno, llenando no más de 2/3 del volumen. Precalienta el horno a 180 ° C, coloca las latas en él y hornea hasta que el producto terminado esté dorado. Sirve dos por porción, colocando los muffins en un plato plano grande junto a una taza de caldo.
Paso 6
Los deliciosos muffins de parmesano son una excelente adición a las sopas de puré de verduras o champiñones. Batir un huevo, mezclarlo con crema agria, leche y mantequilla derretida. Ralla el parmesano. Vierta la harina en un recipiente hondo, agregue el polvo de hornear, la sal y el azúcar, el parmesano rallado y la albahaca seca.
Paso 7
Vierta la masa de mantequilla y leche en la mezcla de harina en porciones y frote bien con una espátula de madera. Divida la masa terminada en moldes para muffins de silicona engrasados. Colocar las latas en una bandeja para horno y colocar en un horno precalentado a 200 ° C. Hornee hasta que estén doradas. Servir caliente.
