Los pasteles de requesón, es decir, el requesón son un plato tradicional ruso que se ha preparado durante muchas décadas sin perder cambios significativos en la receta. Son pequeños panqueques de requesón con varios rellenos (pasas, bayas, manzanas). Los panqueques de queso preparados de acuerdo con esta receta son muy tiernos, aireados, fragantes e inusualmente sabrosos.
Es necesario
-
- 500 gr. requesón,
- 4-5 st. l. harina,
- 2 huevos,
- 4 cucharadas l. azúcar granulada (se puede reemplazar con azúcar moreno),
- sal,
- aceite vegetal,
- azúcar de vainilla,
- Levadura en polvo,
- azúcar en polvo,
- sémola (o pan rallado),
- 50-70 gr. cerezas secas o pasas.
Instrucciones
Paso 1
Antes de preparar pasteles de queso, primero debe pasar el requesón por un colador fino.
Paso 2
Introduzca 2 huevos en la cuajada, agregue azúcar, azúcar de vainilla y un poco de sal, mezcle todo bien.
Paso 3
Agregue un poco de polvo de hornear (un poco menos de ½ cucharadita) a la masa resultante y mezcle nuevamente.
Paso 4
Tamizar la harina dos veces sobre la mesa. Agrega poco a poco la harina a la cuajada y amasa bien. Al final, agregue cerezas secas o pasas y mezcle bien nuevamente. La masa debe quedar un poco pegajosa.
Paso 5
Formar con cuidado bolitas de la masa preparada y presionar un poco para hacer un bizcocho plano pequeño de 1-1,5 cm de grosor, mojar cada tarta de queso en sémola o pan rallado.
Paso 6
Freír los pasteles de cuajada por ambos lados en una sartén precalentada con aceite vegetal hasta que estén dorados.
Paso 7
Coloque las tartas de queso preparadas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea con azúcar glas por encima. Sirva pasteles de queso calientes con té, café y leche. Sirve por separado la crema agria mezclada con azúcar.
