Los pasteles de queso en nuestra familia se comen muy a menudo para el desayuno. Esto no es sorprendente, no solo son sabrosos, satisfactorios, ¡sino también saludables! En este artículo, te diré cómo cocinar pasteles de queso de forma sencilla y sin complicaciones innecesarias.
De los ingredientes que necesitamos:
- 2 huevos de gallina
- 500 g de requesón sin grasa
- 50 g de azúcar
- 3 cucharadas de harina (en la masa)
- harina para empanizar
- aceite vegetal para freír
- azúcar de vainilla 5 g (media bolsa) si usa vainillina, entonces necesita 1 g
- crema agria al servir
Cocinar la masa
En la mayoría de las recetas, el requesón se muele a través de un colador, este es un proceso muy laborioso. La masa es más fácil de preparar con la batidora de mano. Batir el requesón con la vainilla y el azúcar regular, los huevos hasta que quede suave.
Es muy importante no agregar harina al batir la masa, será difícil batir la masa pegajosa con una licuadora. Añadimos harina (3 cucharadas) después y amamos la masa a mano o con un batidor. Si sale muy líquido, agregue un par de cucharadas más de harina.
Espolvorea harina sobre la mesa o tablero, coloca la masa con una cuchara y el pan por todos lados. Espolvorea la harina con harina y enróllala sobre la mesa, sobre la que se espolvorea la harina, para que las tartas de queso queden en harina por todos lados.
Y ahora un truco muy importante, dejar reposar los syrniki durante 10 minutos, se ablandarán, se alejarán y absorberán la harina. Vuelva a programarlos y déles forma.
Formamos
Debe poner un anillo de guarnición redondo encima de la sartén para queso y presionarlo con la mano para que llene uniformemente todo el anillo.
Otra forma es darle forma a la tarta de queso girándola de un lado con un cuchillo y del otro lado con la mano. Tú, resulta que abrazas la tarta de queso con los dedos y un cuchillo, presionándola hacia el centro, le das forma. Además, con un cuchillo, lo aplana desde arriba. Al alternar estos movimientos muy rápidamente, aprenderá a hacer hermosos pasteles de queso.
De otra forma, haz rodar la pelota en tus palmas y apriétala con una espátula hasta obtener el grosor deseado.
¿Cómo freír pasteles de queso?
Un matiz importante es la cantidad de aceite, vierta unos 5 milímetros de aceite en la sartén.
¿Por qué es necesario esto?
La masa contiene huevos y harina, por lo que hay que freír bien las tartas de queso, aunque es importante que no se quemen.
Una gran cantidad de aceite no se sobrecalentará, nuestras tartas de queso no se quemarán. La temperatura se distribuirá más uniformemente sobre la superficie de la sartén para queso.
Freír las tortas de cuajada por cada lado durante 3-4 minutos y poner sobre una toalla de papel para que el vaso tenga exceso de aceite.
Si fríe los pasteles de cuajada en una pequeña cantidad de aceite, asegúrese de hornearlos en un horno precalentado durante 5 minutos.
Cuando sirva junto a pasteles de queso, ponga crema agria, y para los amantes de los dulces, puede agregar mermelada o mermelada.
