Carne tierna jugosa al horno combinada con una gran salsa: lo que podría ser mejor para un almuerzo familiar o para una cena acogedora en casa. Aunque solo sea la calidez y la alegría de la comunicación.
Es necesario
- - jamón 1,5 kg
- Para el adobo:
- - cebolla 1 ud.
- - 2 dientes de ajo
- - 2 cucharadas de vinagre. l.
- - miel 1 cucharada. l.
- - pasta de chile picante
- - sal pimienta
- Para Decorar:
- - patatas 500 g
- - zanahorias 500 g
- Gremolata
- - manojo de perejil
- - diente de ajo
- - Ralladura de 1 limón
Instrucciones
Paso 1
Pelar los ajos, triturar o exprimir a través de una prensa, mezclar con vinagre y miel, rallar el jamón con la marinada resultante.
Paso 2
Pelar la cebolla, cortarla en aros. Coloque una capa encima de la carne y la segunda debajo de la carne.
Paso 3
Coloca la carne marinada en una cacerola, cierra bien la tapa y mete en el frigorífico durante varias horas. Es mejor marinar la carne durante la noche. De vez en cuando, se debe dar la vuelta a la carne adobada.
Paso 4
Después de marinar, se pela la cebolla y el adobo de la carne, se coloca el jamón en una sartén grande o bandeja para hornear y se coloca en un horno precalentado a 220 grados durante 15 minutos.
Paso 5
Retire la bandeja para hornear del horno, vierta la carne con el jugo liberado, vierta la marinada en la hoja sin la cebolla, regrese la carne al horno por otros 15 minutos, mientras reduce la temperatura a 200 grados.
Paso 6
Coloque papas pequeñas peladas alrededor de la carne, mezcle con grasa y jugo de carne, continúe horneando por otros 15 minutos.
Paso 7
Se agregan zanahorias a las papas, también se enrollan en jugo de carne y grasa, se hornean por otros 20 minutos.
Paso 8
No olvides regar la carne con jugo cada vez. Compruebe si la carne se hornea contra el hueso. Si se libera jugo ligero, la bandeja para hornear se retira del horno y se cubre con papel de aluminio en la parte superior durante 15 minutos.
Paso 9
Preparar la gremolata: picar finamente el ajo y el perejil, frotar la ralladura de limón en un rallador fino, mezclar todo. Antes de servir el plato, se espolvorea el jamón con gremolate.
