Se aconseja a los nutricionistas que dejen de comer dulces, harinas y frituras. Pero las reglas están ahí para romperse a veces. Deléitese con deliciosas donas caseras de requesón.
Es necesario
-
- - 500 g de requesón;
- - 2-3 vasos de harina;
- - 500 ml de leche;
- - 15 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca;
- - 2-3 huevos;
- - 50 - 70 g de nueces trituradas;
- - 1 cucharada. una cucharada de mantequilla;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 1 cucharadita de vainillina;
- - 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
- - 0.5 cucharaditas de sal;
- - 2 vasos de aceite de girasol (para freír);
- - 1 vaso de azúcar en polvo;
- - 250 g de crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Tamiza la harina en un recipiente hondo. Si se usa levadura viva para preparar la masa, se debe dejar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora para que alcance la temperatura ambiente. Agregue la levadura y la mantequilla ligeramente derretida. Amasar la masa con las manos hasta que se forme una miga aceitosa sin grumos grandes.
Paso 2
Caliente la leche a temperatura ambiente. Vierta el requesón con leche tibia y revuelva hasta que la mezcla se vuelva suave. Opte por requesón bajo en grasa y bajo en grasa para sus donas. Vierta la masa de cuajada en la harina, revuelva y deje durante media hora en un lugar cálido.
Paso 3
Separa las yemas de las claras. Agrega un poco de sal o jugo de limón a las claras y refrigera para batir mejor. Agrega las yemas, el azúcar, las nueces trituradas, la sal y la vainillina a la masa. Amasar bien la masa hasta que aparezcan burbujas de aire.
Paso 4
Batir las claras de huevo con una batidora durante al menos 7 minutos. Debería obtener una espuma fuerte y espesa. Agrega las claras de huevo batidas a la masa y revuelve suavemente. La masa se debe amasar con bastante facilidad.
Paso 5
Coloque la masa nuevamente en un lugar cálido y oscuro durante aproximadamente media hora. La masa terminada se duplica en tamaño. La masa debe estar bastante empinada, suave y no debe pegarse a sus manos. Es muy similar a la masa de pan.
Paso 6
Espolvoree harina en la tabla o mesa. Estirar la masa en una capa de aproximadamente 1 - 2 cm de grosor Cortar pequeños pasteles redondos con un vaso o un molde especial. Coloque las rosquillas en un lugar cálido durante otros 30 minutos.
Paso 7
Caliente el aceite de girasol en una sartén o cacerola profunda durante unos 10 minutos. Fríe las donas en aceite caliente durante 45 segundos por cada lado. Agrega aceite a la sartén constantemente. Debe haber suficiente para que las rosquillas estén completamente cubiertas de aceite. Antes de servir, espolvoree con azúcar en polvo y crema agria sobre las rosquillas de cuajada terminadas.
