Estas sabrosas tartas de bacalao y salmón ahumado se pueden servir como aperitivo o como plato principal con guarnición de verduras y salsa.
Es necesario
- - 500 g de patatas;
- - 600 g de filete de bacalao;
- - 1 cucharada de mantequilla;
- - 200 g de salmón ahumado;
- - cebollas verdes;
- - 1/2 ralladura de limón;
- - 1 cucharada de perejil finamente picado;
- - 1 cucharada de eneldo finamente picado;
- - 1/2 taza de harina;
- - 2 huevos;
- - 2 tazas de pan rallado;
- - aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Cocine el bacalao al vapor durante 8-10 minutos (el tiempo depende del grosor del filete).
Paso 2
Triture las papas en puré de papas, agregue la mantequilla y mezcle bien hasta que quede suave. Enfriar la masa de papa.
Paso 3
Forme hamburguesas redondas con las manos mojadas. Colócalos en una fuente y refrigera por 30 minutos.
Paso 4
Romper los huevos en una taza honda y batir ligeramente. Vierta el pan rallado en un plato aparte. Primero enrolle cada chuleta en el empanizado, luego sumérjala en un huevo, luego enrolle nuevamente por todos lados en pan rallado.
Paso 5
Caliente el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y fría las hamburguesas hasta que estén doradas, literalmente 2 minutos por cada lado. Colócalos en un plato con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Sirve con verduras y salsa tártara.
